烤年糕
备料：糯米粉300克、鸡蛋2个、牛奶250克、泡打粉6克、葡萄干50克、白芝麻5克、糖50克、玉米淀粉60克。
做法：把鸡蛋打在盆中，加入玉米油、糖、牛奶搅拌均匀备用。把葡萄干淘洗干净控水备用。糯米粉放在蛋奶糊中，加入泡打粉搅拌均匀，倒入葡萄干搅拌均匀备用。
烤盘铺上一层油纸，倒入面糊撒上白芝麻备用。烤箱预热180度，放入米糊烤30分钟，取出切成块装入盘中即可食用。
大米发糕
备料：大米250克、牛奶250克、白糖1勺、糖桂花2勺、酵母2克。
做法：把大米放在盆中加入清水冲洗干净。再加入清水浸泡一晚。捞出泡好的大米放在料理机中，加入牛奶搅拌成米糊倒在盆中。
把米糊中加入白糖、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2个小时。加入一勺糖桂花搅拌均匀，倒在纸杯中备用。
锅中烧水，水开后放入米糊隔水蒸20分钟。关火焖5分钟，取出装盘即可食用。
老婆饼
备料：面粉180克、玉米油60克、白糖30克、温水90克、红豆沙适量、面粉140克、玉米油70克。
做法；把180克面粉放在盆中，加入60克玉米油、白糖和温水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜醒10分钟。把140克面粉放在盆中，加入70克玉米油搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜醒10分钟备用。
把醒好的两种面团分成相等的小份。把红豆沙也分成相同的小份备用。把水油皮擀成圆饼状，包入油酥收紧口，盖上保鲜膜醒10分钟。
取出醒好的面团擀成长条形，继续醒10分钟。把醒好的面团竖着按扁擀成薄饼状，包入豆沙馅收紧口，按扁划上三刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻备用。
烤箱预热170度。把做好的老婆饼放在烤盘中，放入烤箱烤20分钟。取出装盘即可食用。
蒸蛋糕
备料：鸡蛋4个、面粉100克、牛奶120克、白糖50克、葡萄干适量。
做法：把蛋黄和蛋白分开放在碗中。蛋黄中加入一半的白糖搅拌均匀，筛入面粉搅拌成糊备用。
蛋白放在盆中，加入白糖搅拌打发，倒在蛋黄糊中搅拌均匀，撒上一层葡萄干盖上保鲜膜扎上几个小孔备用。
锅中烧水，水开后放入蛋糕糊隔水蒸40分钟。关火焖5分钟。取出脱模切成块即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
联系客服
