酸奶慕斯
备料:白糖30克、淡奶油250克、消化饼干80克、黄油40克、吉利丁10克、酸奶125克、芒果1个。
做法:把消化饼干放在保鲜袋中,用擀面杖擀成碎放在碗中,加入软化好的黄油搅拌均匀,倒在慕斯模具中压实,放入冰箱冷藏备用。
芒果去皮去核切成丁备用。淡奶油放在碗中加入白糖用打蛋器打发。吉利丁放在 清水中浸泡变软备用。
锅中烧水,水烧热时,放入吉利丁碗隔水搅拌融化取出晾至不烫手,倒在酸奶中搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。
把冷藏好的慕斯模具取出倒入酸奶糊和芒果丁放入冰箱冷冻3个小时。取出脱模后切成块放在盘中即可食用。
牛奶雪糕
备料:牛奶250克、淡奶油200克、白糖45克、淀粉10克、奶粉50克。
做法:把牛奶倒在不粘锅中,加入白糖搅拌均匀。加入奶粉、淀粉搅拌均匀,小火不停搅拌至牛奶浓稠,关火过筛后倒入雪糕模具中放入冰箱冷冻一晚,取出即可食用。
牛奶布丁
备料:细砂糖20克、鸡蛋6个、奶粉120克、水750克。
做法:把奶粉放在碗中,加入温水搅拌均匀备用。把鸡蛋打在碗中搅拌打散,加入牛奶搅拌均匀过筛两遍后,倒在布丁杯中。烤箱中放入一碗水。放入布丁杯200度,烤1个小时。取出即可食用。
牛奶炖蛋
备料:鸡蛋4个、牛奶250克、白糖1勺。
做法:把鸡蛋打在碗中搅散,加入白糖和牛奶搅拌至白糖融化。过筛两遍后倒爱碗中。盖上保鲜膜扎上几个小孔备用。
锅中烧水,水开后转中小火放入蛋液隔水蒸13分钟。取出即可食用。
牛奶鸡蛋醪糟
备料:牛奶240毫升、鸡蛋1个、小苏打1克、奶粉5克、醪糟3勺、黑芝麻半勺、坚果适量、果脯1把。
做法:把鸡蛋放在碗中打散备用。牛奶倒在小锅中小火加热至沸腾,加入小苏打搅拌均匀。倒入醪糟大火煮开,倒入鸡蛋液搅拌均匀。关火盛出放在碗中,撒上黑芝麻、坚果和果脯即可食用。
巧克力纸杯蛋糕
备料:蛋白15个、蛋黄15个、香草精3滴、开水225克、玉米油130克、白糖170克、低筋面粉240克、玉米淀粉50克、可可粉60克、柠檬汁5滴、巧克力豆180克。
做法:把巧克力放在碗中隔热水急哦俺班融化取出放凉,加入玉米油和香草精搅拌均匀至油全部吸收。加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成浓稠的面糊,加入蛋黄搅拌成糊状备用。
把蛋白放在盆中,加入白糖和白醋搅拌打发后,倒在巧克力糊中搅拌均匀,装入裱花袋中,挤在纸杯中,撒上巧克力豆。烤箱预热140度,放入蛋糕糊烤30分钟。取出晾凉即可食用。
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