辣炒萝卜干
备料：五花肉300克、萝卜干100克、干辣椒5个、小米椒3个、蒜5瓣、油适量、盐1勺、生抽1勺、酱油半勺。
做法：把萝卜干放在盆中，加入清水浸泡备用。五花肉洗净切成片、干辣椒切成段、小米椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎备用。萝卜干捞出挤干水分备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒至表面焦黄，倒入蒜翻炒出香味。放入干辣椒、小米椒翻炒片刻，倒入萝卜干、生抽和酱油翻炒均匀。再加入盐翻炒干水分。关火出锅装盘即可食用。
蒜香花甲
备料：花甲500克、豆瓣酱2勺、料酒2勺、辣椒酱2勺、蒜8瓣，油适量。
做法：把花甲放在盆中加入清水和少许的盐，倒入半勺油搅拌均匀，浸泡2个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，放入花甲大火煮开，煮至花甲全部开口，捞出控水备用。
蒜去皮洗净切成末。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，加入干辣椒、花椒、辣椒酱和豆瓣酱翻炒出红油，倒入焯好水的花甲翻炒均匀。
加入料酒、蚝油、生抽、糖翻炒均匀，倒入少许水淀粉翻炒均匀。关火出锅装盘撒上香菜即可食用。
韭菜炒香干
备料：香干300克、韭菜100克、油适量、盐1勺、红椒3个、姜2片、生抽1勺、椒盐1勺。
做法：把香干洗净切成条、韭菜洗净切成段、红椒洗净去头去籽切成丝、姜洗净切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入香干翻炒片刻，加入红椒和韭菜翻炒断生。倒入生抽、鸡精和椒盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
青椒炒肉
备料：青椒5个、瘦肉200克、红椒1个、生姜1块、蒜2瓣、盐1勺、料酒1勺、姜汁半勺、生抽1勺、白糖半勺、醋半勺、玉米淀粉3克。
做法：把青椒洗净切成片、猪肉洗净切成丝，姜洗净切成丝、小米椒洗净切成条、蒜去皮洗净切成碎。把猪肉放在碗中，加入盐、料酒、姜汁搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀腌制备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝和腌制好的猪肉翻炒片刻炒至变色，把猪肉拨到一边，倒入青红椒翻炒片刻，炒至断生，和肉丝翻炒均匀。加入生抽、醋和蒜末翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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