香辣鱼块、干煸鸭、土豆炖鸡、秘制辣子鸡的秘制做法，香辣美味

香辣鱼块

备料：草鱼500克、姜6片、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、葱2根、香辣酱1勺、胡椒粉半勺、盐3克、鸡精2克、生抽2勺、面粉50克。

做法：把鱼肉洗净切成段放在碗中。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制20分钟备用。葱洗净切成段、姜洗净切成片、干辣椒切斜段，蒜去皮洗净切成粒备用。腌制好的鱼肉中加入面粉搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味。倒入香辣酱翻炒出辣味，倒入炸好的鱼块和葱段大火翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

干煸鸭

备料：鸭半只、啤酒600毫升、青椒1个、红椒半个、干辣椒15个、生抽12克、老抽8克、白糖10克、八角1个、葱3段、姜1块、盐1勺、油适量。

做法：把鸭洗净切成块、葱洗净切成段、干辣椒洗净切段、蒜去皮洗净切成块备用。青椒洗净切成块，红椒洗净切块备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀炒出香味。倒入鸭块中火翻炒8分钟，炒出油脂，鸭肉表面成焦黄色，加入生抽、老抽、糖、八角翻炒出香味。

倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖收浓汤汁。加入青红椒、盐和葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

土豆炖鸡

备料：鸡腿3个、土豆1个、姜3片、蒜5瓣、干辣椒6个、八角2个、桂皮1块、盐1勺、鸡粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺。

做法：把鸡清洗干净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜洗净切成片、干辣椒洗净切成段、葱切成花、蒜去皮洗净备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒、桂皮翻炒出香味。倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡块翻炒均匀。倒入生抽、老抽翻炒上色，倒在砂锅中，加入开水大火煮开15分钟。

土豆去皮洗净切成块，放入锅中小火炖煮12分钟。开盖加入盐和鸡粉收浓汤汁，洒上葱花即可食用。

秘制辣子鸡

备料：鸡翅10个、花椒1勺、香叶2片、生抽1勺、姜20克、盐1勺、糖1勺、干辣椒1碗、八角4个、葱2根、蒜6个、料酒1勺、味精半勺、熟芝麻1勺。

做法：把几次洗净切成块放在碗中，加入生抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制30分钟备用。干辣椒洗净切成段。八角掰成小段，姜切碎、葱切花、蒜去皮洗净切成粒备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块中火炸制表面水份收干，捞出控油备用。锅中留底油，倒入辣椒、花椒、八角、香叶小火炒香。倒入葱姜蒜翻炒出香味。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]加入鸡翅中火煸炒5分钟，倒入盐、白糖、味精翻炒均匀，倒入白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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