回锅牛肉
备料：卤牛肉250克、青椒3个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、食盐半勺、食用油适量、耗油半勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺。
做法：把牛肉切成片、青红椒切片，洋葱切片、生姜切丝备用。
锅中烧油，油热后倒入牛肉片翻炒变软，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒出香味。倒入青红椒翻炒断生，加入盐、牛肉和洋葱翻炒均匀。倒入耗油、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
干煸鸡
备料：鸡腿2个、葱2根、姜1块、蒜5瓣、料酒1勺、耗油1勺、酱油半勺、白糖半勺、花椒3勺、八角1个、白芝麻1勺。
做法：把鸡清洗干净，切成小块。锅中烧油，油热后倒入鸡块炸至鸡块变色，捞出控油备用。葱切花、姜切丝、蒜去皮切碎备用。
锅中留油，油热后倒入花椒翻炒出香味。倒入葱花、姜丝和蒜翻炒均匀。倒入炸好的鸡块翻炒半分钟。加入料酒、耗油、酱油翻炒均匀。再加入白糖和芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
油爆虾
备料：小河虾250克、小葱3根、生姜2片、生抽2勺、香醋1.5勺、料酒少许、清水4勺。
做法：把河虾洗净控干水分备用。葱切花、姜切碎备用。锅中烧油，油热后倒入河虾炸至变色，表面变色，盛出备用。
白糖放入小碗中，加入生抽、香醋、料酒、清水搅拌均匀备用。锅中留油油热后倒入葱段、姜丝和葱白翻炒出香味。倒入超好的河虾翻炒均匀，倒入调好的料汁大火快速翻炒至水分收干。加入葱叶翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
柠檬百香果鸡爪
备料：鸡爪800克、柠檬1个、洋葱半个、香菜2根、百香果3个、小米椒6个、蒜8瓣、葱2根、姜5片、料酒适量、盐1勺、生抽4勺、糖1勺。
做法：把鸡爪指甲剪掉，切成段。放入锅中，加入清水、姜片大火煮开，转中火焯水15分钟，捞出鸡爪放在冷水中至完全降温。
柠檬切片、洋葱切丝、小米椒切圈、葱切花、香菜切碎、蒜切末、姜切末放入盆中，加入百香果、盐、生抽、糖搅拌均匀，放入泡好的鸡爪，放入冰箱冷藏4个小时以上。取出装盘即可食用。
酱爆鱿鱼花
备料：鱿鱼1只、毛豆1碗、泡椒4个、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、醋1勺、料酒4勺、红薯粉1勺、猪油适量、豆瓣酱1勺、盐半勺、味精半勺。
做法：把鱿鱼处理干净，洗净打上花刀切成片，加入醋、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水备用。毛豆焯熟备用。
小米椒切段、葱姜切片。碗中放入红薯粉，加入清水浸泡备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、小米椒、蒜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒翻炒片刻。倒入鱿鱼大火爆炒片刻。
倒入豆瓣酱翻炒均匀。倒入毛豆和少量的清水大火煮开，煮至汤汁浓稠。加入红薯淀粉，放入盐翻炒至浓稠。倒入鸡精炒匀，关火出锅装盘即可食用。
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