尖椒酿肉
备料：蚝油1勺、食用油适量、肉末100克、盐半勺、清水半碗、玉米淀粉1勺、尖椒8个、生抽1勺。
做法：把猪肉洗净切成小块，放进料理机中打成泥，加入生抽、蚝油、油、玉米淀粉和盐搅拌上劲。再加入少许的清水搅拌上劲即可，尖椒洗净去头去尾，取出辣椒籽不要。
把搅拌好的肉馅塞在青椒中备用。锅中烧油，油热后倒入青椒口朝下煎至定型，翻面煎至青椒表皮起泡，表面金黄。关火盛出即可食用。
香辣羊肉串
备料：辣椒粉半勺、孜然粒2勺、盐半勺、大蒜6瓣、姜1块、羊肉400克。
做法：把羊肉洗净切成块，放在盆中。加入姜丝、大蒜片、盐抓拌均匀，腌制20分钟，用竹签穿起来。
烤盘中铺上一层锡纸，放入羊肉串。烤箱预热200度，放入羊肉串烤15分钟，。取出撒上辣椒粉和孜然粒，放入烤箱，继续烤5分钟。烤好后取出装盘即可。
柠檬酸辣鸡爪
备料：耗油1勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、生姜3克、盐适量、柠檬1个、鸡爪600克、辣椒油1勺、大蒜3克、白糖半勺、生抽4勺。
做法：把鸡爪洗净切成段，放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫煮5分钟，捞出放在凉水中备用。小米辣和线椒洗净切成圈。
把冰好的鸡爪捞出沥水放在盆中，加入辣椒圈、生姜丝、大蒜片。放入香油、醋、生抽、蒸鱼豉油、耗油、辣椒油、盐白糖搅拌均匀，把柠檬切片放入鸡爪中搅拌均匀浸泡一晚，捞出即可食用。
鸡米花
备料：鸡蛋液1个、辣椒面3克、盐5克、胡椒粉3克、面包糠适量、五香粉半勺、淀粉适量、料酒1勺、鸡胸肉1块。
做法：把鸡胸肉洗净切成小块，放在盆中。加入盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制1个小时。鸡蛋打在碗中搅散。
锅中烧油，油热后把鸡胸肉放在淀粉中裹匀，再放到鸡蛋液中沾湿，再裹上一层面包糠，放入锅中中火炸至表面金黄，捞出控油后装盘即可。
烀羊腿
备料：香菜2根、花椒2勺、盐1勺、八角1个、胡椒粉5克、羊腿1个、葱2段、小茴香1勺、姜1块、香叶2片、料酒1勺。
做法：把羊腿放在盆中，加水浸泡2个小时，泡出血水。姜洗净切成片、葱切成段备用。锅中烧水，放入羊腿，下入花椒、八角、胡椒粉、小茴香、姜、香叶、盐和料酒大火煮开，转中火焖煮2个小时。关火，出锅装盘即可食用。
凉拌鸡
备料：红油5勺、鸡半只、糖2勺、花生碎1勺、葱2根、姜2片、生抽1勺。
做法：把鸡清理干净，放入锅中。加入清水、料酒和葱节大火煮开，转中火焖煮40分钟，关火焖1个小时，取出焖好的鸡切成块，放在盘中。加入生抽、糖和辣椒油搅拌均匀，再撒上花生碎和香菜即可食用。
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