沙参玉竹椰子鸡汤
备料：土鸡半只、老椰子一个、红枣8颗、沙参10克、玉竹10克、醋半勺、盐一勺。
做法：把椰子开壳，倒出椰汁取出椰肉，清洗干净切成条备用。红枣去核备用。鸡洗净切成块，放入开水中大火焯水3分钟，捞出冲洗干净血沫备用。
把鸡块放入炖盅内，加入红枣、椰肉、沙参、玉竹，再倒入椰汁，加入清水和少量的醋盖上保鲜膜。锅中烧水，水开后放入炖盅隔水炖煮2个小时，开盖加入盐即可食用。
黄花菜虫草鸡汤
备料：鸡半只、黄花菜20克、虫草花50克、红枣6粒、姜10克、盐5克。
做法：把黄花菜放在温水中浸泡10分钟，清洗干净备用。姜洗净切成丝，红枣去核洗净备用。把鸡洗净切成块，放在炖盅内。
加入黄花菜、虫草花、姜丝和红枣，再倒入清水盖上盖子，放入锅中，加入清水大火煮开，转中火炖煮1个小时，关火取出撒入盐搅拌均匀，即可食用。
黄芪鸡汤
备料：土鸡500克、黄芪10克、红枣10粒、莲子10克、枸杞5克、花生油10克、盐2克、姜1块、白酒10克。
做法：把鸡切成块，放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
把鸡块放入锅中，加入黄芪、莲子大火煮开，转中火焖煮30分钟，倒入砂锅中，加入红枣炖煮20分钟，再放入枸杞煮10分钟，淋入花生油、撒入盐搅拌均匀，即可食用。
糯米人参鸡汤
备料：鸡一只、红枣15克、人参100克、枸杞10粒、大葱2根、盐半勺、胡椒粉3克、糯米适量。
做法：把糯米放在水中浸泡30分钟，清洗干净备用，蒜去皮，葱切成段。把鸡清理干净，洗净。把糯米、红枣、和蒜搅拌均匀，塞进鸡肚中，用牙签固定好。
把鸡放入锅中，加入清水大火煮开撇去浮沫，加入枸杞、大枣、大葱、蒜转中火放入人参中小火慢炖3个小时，开盖，加入胡椒粉和盐搅拌均匀，即可食用。
红参鸡汤
备料：鸡半只、西洋参20克、糯米50克、红枣10粒、栗子30克、姜5克、葱2根、花雕酒1勺、白胡椒粉6克。
做法：把糯米放在水中浸泡1个小时，栗子去皮洗净，鸡清理干净，西洋参洗净备用。锅中烧毁，放入姜片和鸡大火煮开，焯水2分钟，捞出洗净备用。
糯米，红枣和栗子放在盆中，加入5克盐和白胡椒粉搅拌均匀，塞在鸡肚中，用牙签封口。放入锅中，加入西洋参、红枣、栗子、葱、花雕酒和清水大火煮开，撇去浮沫转中小火炖煮50分钟，关火即可食用。
当归鸡汤
备料：鸡1只、当归30克、姜1块、枸杞20粒、葱2根。
做法：把鸡清洗干净，葱洗净打成节、姜去皮切成片，枸杞洗净备用。锅中烧水，放入鸡大火煮开，焯水2分钟捞出备用。
锅中烧水，放入葱姜、当归，鸡大火煮开，转中火炖煮1.5个小时，开盖，放入少量的盐和枸杞搅拌均匀，即可食用。
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