盐焗鸡
备料：油脂适量、葱2根、栀子粉1勺、嫩鸡1000克、海盐2000克、盐焗鸡粉1包
备料：把鸡清理干净，去头去抓，用厨房纸擦干水分，备用。栀子粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，用刷子粘上栀子粉水均匀的刷在鸡身上晾干备用。
把盐均匀的涂抹在鸡身上，腌制1个小时。把葱洗净打成节，塞子鸡肚中，风干鸡的表面备用。把海盐放在锅中，开火炒热。
把鸡放在油纸中，包好三张后，把海盐拨到一边，放入鸡，埋好。盖上锅盖小火焖25分钟。关火取出切成块，装入盘中即可食用。
无油糖醋排骨
备料：排骨760克、八角2个、老抽3勺、醋3勺、葱4片、白糖4勺、水100克、姜2片、料酒2勺。
做法：把排骨洗净，放入锅中加入清水大火煮开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。姜切成片、蒜切成段、八角洗净控水备用。
锅中烧水，放入八角，姜蒜大火煮开，煮2分钟。放入排骨，加入料酒中火焖煮40分钟。碗中加入料酒、糖、醋、老抽、水搅拌均匀备用。排骨煮好后，倒入调好的至大火煮熟汤汁浓稠，收干汤汁，关火，出锅装盘即可食用。
无油红烧肉
备料：黄酒3勺、八角1个、老姜3片、大葱1根、冰糖40克、老抽3勺、花椒30粒、白酒1勺、五花肉600克、生抽适量。
做法：把五花肉洗净切成块，放入锅中。加入清水、姜片八角、冰糖、花椒大火煮开，加入料酒，撇去浮沫中火炖煮40分钟。开盖，加入老抽、生抽煮至汤汁收干，关火。出锅装盘即可食用。
可乐鸡翅
备料：鸡翅中450克、蒜5瓣、老抽适量、可乐200克、姜3片、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把鸡翅中洗净切上花刀，放在盆中。加入姜丝和料酒抓拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切成粒、姜切成丝备用。
不粘锅烧热，放入鸡翅小火煎至表面金黄，倒入蒜姜煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒上色，加入可乐大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖，收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
白灼竹节虾
备料：竹节虾400克、香醋半勺、葱2根、生抽1勺、植物油适量、姜2片、料酒1勺。
做法：把竹节虾去除虾线，清洗干净备用。锅中烧水，放入料酒、姜、葱和植物油大火煮开2分钟。倒入竹节虾煮3分钟，捞出摆盘。
碗中加入料酒、香醋、生抽、葱姜末搅拌均匀，放入盘中，即可食用。
西芹炒百合
备料：葱白2段、盐半勺、西芹350克、枸杞10粒、百合3瓣。
做法：把西芹洗净切成小段、百合掰成小瓣，放在水中清洗干净，捞出控水备用。葱切成花备用。
锅中烧油，油热后倒入葱花煸炒出香味，倒入西芹翻炒1分钟，炒至断生。字啊加入盐和百合翻炒1分钟，加入枸杞翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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