腊八粥
备料:大米40克、糯米40克、小米40克、红腰豆40克、核桃6个、花生40克、莲子40克、红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏米仁20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。
做法:把红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏米和豌豆放在锅中,加入清水清洗干净。放在盆中,加入清水浸泡一夜。
大米、糯米、小米、黑米、莲子清洗干净,放入碗中加入清水浸泡3个小时。栗子和桂圆去壳洗净,红枣洗净切成条备用
锅中加入清水,放入红腰豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、玉米、豌豆和栗子放入锅中,大火煮开,转中火焖煮半熟。
开盖,倒入糯米、大米、小米、黑豆和莲子继续炖煮1个小时,开盖加入冰糖小火煮至冰糖融化。关火,即可食用。
山药猪肝粥
备料:大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根、盐5克、生抽1勺、味精3克、胡椒粉3克、葱2根、生粉1勺、生姜2片、橄榄油2勺。
做法:把猪肝洗净切成片,用清水冲洗干净血水。控干水分,放入盆中,加入盐、生抽、生姜末、葱胡椒粉、味精和生粉抓拌均匀,腌制15分钟备用。
杏鲍菇洗净切成丁,山药去皮洗净切成片、西芹洗净切成丁备用。锅中烧水,放入大米大火煮开,转中小火焖煮30分钟。加入寒窑、杏鲍菇熬煮至山药变软。
加入盐、橄榄油搅拌均匀。再加入猪肝搅拌均匀,放入西芹丁搅拌均匀,关火,焖5分钟,即可食用。
紫薯山药粥
备料:紫薯1个、大米1杯、山药1段、冰糖适量。
做法:把山药洗净去皮切成段,紫薯去皮洗净切成块。大米洗净,放入锅中,加入清水大火煮开,熬煮1个小时。
放入山药和紫薯继续熬煮15分钟,开盖放入冰糖,煮至融化。关火,即可食用。
香菇鸡肉粥
备料:鸡肉100克、香菇3个、大米100克、葱1根、姜1块、橄榄油10克、盐半勺、鸡精3克、胡椒粉2克。
做法:把大米洗净,放在清水中浸泡1个小时。鸡肉洗净切成条、葱洗净切成碎、姜切成,哦备用。鸡肉中加入盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用。香菇洗净切成片备用。
锅中烧水,放入橄榄油和大米大火煮开,转中小火煮20分钟。开盖,加入香菇片煮5分钟,放入鸡条煮开,加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜末搅拌均匀。关火,即可食用。
海参小米粥
备料:海参6个、排骨600克、水1600克、小米100克、姜1块、香葱2根、姜1块、盐1勺、香菇2朵。
做法:把排骨洗净切成段。锅中烧水,放入排骨大火煮开。焯水5分钟,捞出洗净血沫。放入锅中,加入清水、姜片大火煮开,转中火焖煮1个小时。
小米淘洗干净,倒入砂锅中,加入煮排骨的高汤大火煮开,放入香菇片,再加入盐小火熬煮5分钟,汤汁浓稠后。
放入海参小火煮至汤汁浓稠,加入盐和葱花搅拌均匀,即可食用。
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