秘制生煎包
备料：面粉150克，温水50克，酵母2克，猪肉100克，西芹叶适量，胡萝卜半个，蚝油1勺，生抽2勺，盐半勺，麻油一勺，小葱5根，黑芝麻2勺。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉和温水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵备用。
猪肉洗净切成末，胡萝卜和芹菜叶洗净切成碎放在猪肉馅中。加入蚝油，生抽，麻油和盐搅拌均匀备用。
把发酵好的面团取出，案板上撒上干面粉，放上面团揉两下。把揉好的面团搓成长条形，丰城等分的小剂子，搓圆。
把搓圆的小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼状，包入调好的肉馅包成小包子，放在案板上二次发酵15分钟。
平底锅中倒油，油热后放入发酵好的小包子，小伙煎至包子底部焦黄。加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，至水分收干。转小火撒上黑芝麻和葱花，盖上锅盖继续焖1分钟，关火，出锅装盘即可使用。
牛肉煎饼
备料：底筋面粉200克，中筋面粉200克，盐4克，酵母4克，泡打粉4克，水100克，牛奶120克，糖5克，牛肉300克，卷心菜50克，洋葱半个，葱姜适量，白胡椒粉2克，盐一勺，淀粉2勺，酱油1勺，芝麻油1勺，咖喱块2块，食用油适量。
做法：把面粉放入盆中，加入4克盐，酵母粉，泡打粉，水，牛奶和糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。把揉好的面团放在案板上，擀成长条状，对折3下，重复4次。再次擀成长方形的饼状，卷起来呈长条状，分成40克重的小剂子，放在案板上，盖上保鲜膜松弛备用。
把牛肉洗净切成碎，葱姜切成末，放在牛肉馅中。加入白胡椒粉，盐，老抽。咖喱块放在碗中，加入一点水，放入微波炉中叮40秒，至融化备用。卷心菜和洋葱洗净切成碎。
锅中烧油，油热后倒入卷心菜和洋葱碎翻炒变软，加入适量的盐翻炒均匀，出锅备用。把松弛好的面团擀成薄饼状备用。把融化好的咖喱快导入牛肉馅中，放入炒好的卷心菜和洋葱，搅拌。
把调好的馅料放在面皮中，包好。收口朝下，放在盘中按扁备用。平底锅中烧油，油热后放入做好饼丕中小火煎至底部金黄，开盖翻面煎至金黄，再加入清水盖上锅盖焖5分钟，只水分收干。盛出做好的饼放在吸油纸上吸出多余的油，摆入盘中，即可食用。
香煎花卷
备料：中筋面粉20克，白糖5克，酵母粉2克，鸡蛋1个，植物油适量，泡打粉2克。
做法：把面粉放入盆中，加入泡打粉，酵母粉放入碗中，加入温开水和白糖搅拌至融化，静置5分钟。把酵母水导入盆中，加入鸡蛋搅拌成絮状，用手揉成面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
把醒好的面团放在案板上揉5分钟，擀成长方形的面片，刷上一层油，撒上盐卷成长条形，切成小剂子。把小剂子上刷油，俩个叠在一起，用筷子在面丕上压一下，用手捏住面丕的两端往相反的放向拧成麻花状，盖上保鲜膜发酵40分钟。
香葱洗净切成花备用。平底锅中稍有，油热后放入醒发好的花卷煎制1分钟，再加入半碗清水，盖上锅盖焖一会，住水分收干，加入黑芝麻和葱花煎至底部焦黄，关火，出锅装盘即可食用。
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