蒜香蒸排骨
备料：排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克。
做法：把蒜去皮洗净切成碎，红椒洗净切成末、请见洗净切成末备用。排骨洗净控干水分。放入盆中，加入盐、味精、料酒、白糖、鸡粉、。胡椒粉、蒜末搅拌均匀。腌制30分钟备用。
锅中烧水，水开后放入腌制好的排骨隔水转中火蒸30分钟。出锅倒入盆中，加入淀粉搅拌均匀。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入洋葱末、红椒米和青椒米大火煸炒出香味。倒入炸好的排骨翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
粉丝蒸扇贝
备料：扇贝8个、粉丝200克、大蒜50克、青椒10克红椒10克、盐5克、胡椒粉5克、鸡粉5克、豆豉10克、香油5克。
做法：把扇贝中的泥沙洗净备用。粉丝放在水中浸泡软备用。大蒜去皮洗净切成碎，青红椒洗净切成粒。
锅中烧水，水开后备用。炒锅中加入油，油热后倒入一半的蒜末翻炒至金黄，放入剩下的蒜末翻炒均匀，关火盛出备用。加入盐、鸡粉、胡椒粉和香油搅拌均匀。
把浸泡好的粉丝均匀的放在扇贝上，加入炒好的蒜末。放入锅中隔水蒸10分钟。出锅撒上青红椒，浇上热油和少许的蒸鱼豉油即可食用。
粉蒸排骨
备料：排骨700克、蒸肉米粉1袋、姜1块、蒜3粒、小葱2根、腐乳汁10克、老抽2克、蚝油10克、糖5克、盐5克、料酒10克。
做法：把葱姜蒜洗净切成片，排骨洗净切成段，控干水分。放在碗中，加入料酒、姜片。蒜、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀，腌制30分钟。
加入蒸肉米粉，抓拌均匀，摆在盘中备用。锅中烧水，水开后，放入排骨隔水蒸30分钟。关火，出锅撒上葱花即可食用。
蒸花甲
备料：花甲500克、姜1块、蒜5个、葱3根、香菜2根、油1勺、盐半勺、生抽1勺、生粉1勺。
做法：把花椒放在碗中，加入净水和少量的盐搅拌均匀，浸泡2个小时。倒出水，放入盐和生粉搓洗干净备用。
锅中烧水，水开后放入花甲焯水至花甲开壳，捞出冲洗干净，控水备用。把花甲没有肉的一边去掉不要，摆在盘中备用。
蒜去皮洗净切成碎，香菜洗净切成花，姜切丝、香菜洗净切成碎备用。把花甲上淋入玉米油、生抽、姜丝备用。
锅中烧水，水开后放入花甲隔水蒸10分钟。关火，撒上葱花和香菜。炒锅中烧油，油热后倒入蒜碎炒出蒜油，淋在花甲上即可食用。
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