最下饭的家常菜，多吃一碗米饭绝对没问题

 

一、干锅花菜

超级下饭的花菜，辣辣的很有口感，搭配三层肉，每次就着它吃米饭3碗不在话下！

食材：白菜花、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、香油。

做法：

1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份备用。

2、郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半备用。

3、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油。

4、放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒，接着放入葱姜蒜片炒香。

5、放入菜花，大火炒至菜花变软，倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。

二、肉沫茄子

这么下饭的茄子，竟然有人不爱吃茄子？

食材：茄子、猪肉末、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱。

做法：

1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用。

2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起用。

3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末。

4、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀。

5、加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可。

三、酱爆肉丁

酱爆肉丁是一道汉族名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜，极度下饭！

食材：猪肉、土豆、胡萝卜、小黄瓜、盐、料酒、甜面酱、郫县豆瓣、糖。

做法：

1、所有原料切1cm左右的小丁油7，8成热时，放肉快炒盛出备用。

2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明盛出备用。

3、锅里放点油，小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱，让酱与油慢慢融合。

4、等到酱香越来越浓可以放肉和配菜了，调大火倒肉菜快速翻炒。

5、炒饭食材都裹上酱汁，即可出锅食用。

四、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的，也是很下饭的！

食材：土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。

做法：

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝备用。

2、切大蒜，生姜，大葱切段，.热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

3、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱即可。