大部分人都热爱油炸食品，
不仅因为香，
也因为满嘴油腻腻的满足感。
然而，
油炸食品的危害诸多，
也是大家公认的。
那么，
怎么做非油炸美食？
让吃更健康呢？
地三鲜少油版
原料
茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱适量、油盐适量、大蒜适量、酱油适量、淀粉适量。
做法
1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。
2、 锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。
3、 再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、 先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、 再倒入适量的酱油， 焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。
10、盛入盘中， 表面撒些小葱。
小窍门
1、先将土豆片用少量的油煎至两面金黄； 茄子要用盐腌一下， 随后在表面裹上层薄淀粉， 再用油煎， 这样就可以少吸油。
2、将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。
非油炸甜甜圈
步骤一
将面粉、糖、鸡蛋、纯净水，分步骤放入器皿中，揉成橡皮泥般手感
选用高筋面粉
选用的是高筋面粉做，这种面粉做面包类点心口感很好，有嚼劲，十分蓬松。
面粉中加入一个鸡蛋
建议在揉面时放入鸡蛋，可以增加宝宝营养，口感细嫩，吃起来更松软。可以将鸡蛋先放在碗中搅均匀之后放入面粉，也可以直接放进去，这两种方式都试过，并不影响口感。
放入少许糖
依据对糖的喜爱程度，放入适量的糖，切记不要放太多
纯净水逐次放入
将面粉、糖、鸡蛋放入后，慢慢加水，顺时针搅拌，第一次加少许，依据情况再第二次、第三次加入。
每次加完充分搅拌面粉，保证每个面都充分吸收到水分，以免浓稀程度不一，在面粉都黏在一起后，已经不是絮状后，停止放水，开始用手揉。
揉成软面团，似橡皮泥手感
小团子在以前的面食分享中介绍过揉面团，在家做过的，应该能感知到那个软硬度。在此提醒各位，做甜甜圈面糊要比面团松软很多，和宝宝玩的橡皮泥手感差不多。
步骤二
将软化好的黄油和橡皮泥般手感的面团放一起揉。
加入黄油，易成型口感好
黄油能增加面糊糊的可塑性，烤之后会膨胀，口感蓬松柔软。加入黄油的面团，有防止水分的蒸发，黄油能乳化其中的自由水，从而达到锁住水分，延缓硬化。
黄油加热，稍微软化即可
黄油原本是冷藏保存，摸上去稍硬，和面糊混合搅拌前，先将其软化，但是注意不要稀得像水，否则会使面团失去韧性，软化的黄油一定是软软的还是固体性状。
用打蛋器搅拌
加入黄油后，面糊会比先前稀，为了不让面糊糊粘在手上，建议使用打蛋器充分搅拌。软硬度标准：裱花器能挤出来，还需用力才行，这个就是最好的。
步骤三
将面糊搁置10~15分钟，放入做蛋糕的裱花器中。
搁置不搁置
将上一步完成的面糊，搁置10~15分钟，使里面的水分充分均匀。如果着急想吃，也可省略此步骤，直接将面糊放入裱花器。
放入裱花器，去除空气缝
将适量面糊放入裱花器，依照手抓的习惯，顺时针或者逆时针拧紧，保证里面没有空气缝隙。
步骤四
用裱花器制作圆形坯子，将烤箱180℃预热5分钟。
用裱花器画出甜甜圈的形状
直接将坯子做在烤箱自带的烤箱盘上，省时省事，方便快捷。裱花器嘴扁，整体是塑料材质，前几次制作时，有可能没那么顺手，如果觉得第一圈扁了，可在上面再加一层。
要注意力度，尽量大小适中，圈边均匀一致。提醒各位，面团会膨胀，不要做把甜甜圈边挤得太粗。
烤箱需预热5分钟
在开始挤甜甜圈坯时，将烤箱预热5分钟，烤箱的温度增加，保证烤箱内的整体温度，使得甜甜圈的热度更均匀和充分。
步骤五
将坯子放入烤箱中间层，180℃上下烤15分钟。
烘焙时间到了，不要立即拿出来，等上几分钟，等里面的热量稍微冷却之后再拿出，一来以免高温伤到妈妈，二来保证甜甜圈能吸收到最后的高温，更好的保证口感。
步骤六
戴上专门手套，取出撒上细糖粉。
糖粉可撒可不撒，白砂糖也可以
依据实际情况，选择撒或者不撒糖粉，如果家里没有糖粉，用白砂糖也可以。
务必在甜甜圈冷却后再撒糖
甜甜圈刚出炉或者还没有冷却时，撒上糖粉，可能直接被融掉了，融在甜甜圈上面的糖粉，黏糊糊的破坏甜甜圈的整体口感。
取出时，切记带上手套
这点就不多强调了，主要是为了不烫伤做甜甜圈的手手。
注意事项
1. 揉面时注意面糊的性状，不要太硬，不要太软，接近橡皮泥的软度即可；
2. 选用高筋面粉，如果低筋面粉的话，口感太苏，像饼干；
3. 和做饼干比起来，甜甜圈内加入的黄油量要少；
4. 最后放糖时，一定要等甜甜圈完全冷却，否则糖容易化掉；
5. 如果有模具的话，可将面糊直接倒进去，更省事。
如果急需吃，家里的器材有限，那么这个方法刚好适合，它适合于0基础的小白，在没有模具、器材的基础上，用烤箱就能实现，需要的时间不长，做法容易。这个方法做出来的甜甜圈，一样可口美味。
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