今天给大家带来的是猪心最好吃的做法，不炒也不炖，香辣过瘾又解馋，吃一次就念念不忘。说到猪心那就厉害了，它是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。而且味道也十分的好吃，感兴趣的和我们一起往下面看吧。

凉拌手撕猪心操作与过程:

1.猪心洗净，凉水下锅，放葱，姜，料酒，放盐，酱油，开锅撇去浮沫，这一步的目的是为了去腥增香。

2.盖上盖子，煮半小时晾凉以后撕成丝，一定要等凉透的以后再进行下一步操作，否则可能会被烫到。

3.放上蒜末，香菜，香葱，红椒，放盐，生抽，陈醋。香油，适量的辣椒油拌匀即可，非常好吃的凉拌手撕猪心。

4.调料均匀的粘在每一时，每一缕的猪心上，绿色与红色互相映衬，荤素搭配，味道非常鲜美，也很健康，如果不喜欢吃辣的也可以不用加。

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