年夜必备高升排骨，寓意在新的一年里步步高升

食材准备：猪大排500克、色拉油少许、蒜2瓣、生抽60毫升、米醋30毫升、黄酒15毫升、白砂糖40克、水75毫升

做法步骤：

1、将排骨清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用

2、锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和排骨翻炒至变色

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右

4、时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了