【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、笋干最后提前一天晚上泡好，要泡12个小时左右，泡好笋干切成尾指长的块；
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水去腥，煮开2分钟后捞起，沥干备用；
3、开火热锅，直接下鸭子不用放油，因为鸭子本身皮就有油的，中火慢慢翻炒至鸭肉变色，下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀，然后放入没过鸭肉的水量；
5、淋入生抽，老抽、料酒和冰糖，拌匀，盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟；
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下，后加葱段，辣椒翻炒几下即可出锅。
食材以及调味料的准备：鸡胸肉，杏鲍菇，青红线椒，蒜，葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，料酒。
烹饪制作过程：
1、鸡胸肉切丁放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟以上。
2、把蒜切末，葱切葱花，青红线椒切圈，杏鲍菇切丁备用。
3、碗中加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖适量、淀粉少许搅拌成料汁备用。
4、起锅烧油，加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，接着加入葱花蒜末爆香，加入杏鲍菇丁继续翻炒。
5、最后加入调好的料汁大火翻炒均匀，最后加入青红辣椒圈继续翻炒片刻收汁就可以出锅啦！
食材：大白菜、芝麻酱、陈醋、白糖、老抽、蜂蜜、香油、白芝麻、盐适量。
1、大白菜只取菜心的叶子部分，撕成半个巴掌大的块冲洗干净。
2、大碗中加4勺芝麻酱，4勺白糖、4勺左右的陈醋、2勺香油，搅拌开。可以适当地加入一些味精、盐和老抽拌匀。
3、可以加入少许的水，最后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。不要太稠或太稀，不好拌匀。
4、、白菜倒入碗中拌匀，加入1勺炒熟的白芝麻，可以用微捏一下白菜，让其能更好地入味裹上酱汁，抓匀后即可装盘。
食材：杏鲍菇2根，鸡蛋1个，鸡枞油腐乳适量，小葱1棵，橄榄油适量，生抽10克，凉水10克
1. 杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；小葱切末；
2. 挖取适量鸡枞油腐乳到小碗中；
3. 将油腐乳用小勺碾碎，倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；
4. 不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；
5. 鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤； 将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；
6. 小火煮开后收汁，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒上小葱即可出锅。
食材：小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐食材：
制作步骤：
1、小海虾处理干净，葱斜着切成片，姜切成丝，干辣椒切段，韭菜根洗干净后切成段
2、锅内放油烧热，放干辣椒，花椒炒香，接着放入葱姜煸炒出香味
3、紧接着倒入小海虾，炒熟，倒入韭菜
4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味，大火翻炒均匀，即可
所需食材：鸡中翅、姜蒜、黑胡椒粉、白糖
具体步骤1、姜蒜切好备用，鸡翅洗净沥干水分反面切几刀，加入生抽，盐，姜末，黑胡椒粉，料酒搅拌均匀腌一小时。
2、锅加热倒油，下入腌好的鸡翅，放适量的白糖，煎到鸡翅上色，倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。
3、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，加入盐调味收汁即可。
食材准备
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、淀粉200克
1里脊肉切薄厚片➕姜丝➕一勺料酒➕少许盐抓均匀腌制15分钟。
2土豆淀粉倒入适量清水拌匀静置15分钟，倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片挂上淀粉糊
3调个料汁：一勺白醋➕一勺白糖➕少许盐➕两勺番茄酱➕两勺清水混合均匀待用。
4锅中油温7成热，放入里脊肉中小火炸3至定型捞出,加热油温再复炸一次1分钟捞出。
5锅中留少许油加入调料汁煮开加入葱姜丝胡萝丝香菜，再放入里脊肉片均匀裹上酱汁即可
食材：茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千叶豆腐切细丝。
2. 放上少许干淀粉拌匀。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用。
4. 胡萝卜切丝。
5. 尖椒洗净去心切丝。
6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8. 下入胡萝卜丝煸炒。
9. 放入木耳丝煸炒匀。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。
12. 装盘食用。
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。
做法：
1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
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