麻香酥鸭胸
食材&配料：
大鸭胸、芝麻、粉丝、香草、葱、姜、苏子叶、花椒、玉米淀粉、鸡蛋、海盐、香草
做法：
- 把鸭胸用松肉锤拍松，用葱、姜、花椒、海盐腌制2个小时。
- 将鸭胸放入蒸箱蒸1个小时，取出晾凉，将粉丝放入锅中炸至蓬松垫入盘底，苏子叶炸干放在粉丝上。
- 鸭胸去掉葱姜花椒，用刀修剪整齐，带皮的一面涂上淀粉和蛋液，再沾上芝麻，用160度油温炸至金黄，捞出控油。
- 出锅斩件后摆放在苏子叶上，周围用香草装饰，带椒盐上桌即可。
蒜香慢焖牛脸肉
食材&配料：
牛脸肉、芦笋、大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、香叶、草果、胡椒粉、盐、老抽、蚝油、牛肉粉
做法：
- 把牛脸肉改刀成小块，表皮煎上色，不要煎至全熟。
- 用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、大蒜、红酒腌制12个小时。
- 起锅煸香香料和腌肉的料头以及腌肉，放入调料拌匀。
- 起锅装入真空袋中，用低温机75度低温加热2个小时。
- 出锅后勾汁，放在焯好水的芦笋上，撒上炸蒜片即可。
酱爆干锅口蘑
食材&配料：
口蘑、香葱、蒜片、干锅酱、甜面酱、香辣油
做法：
- 把口蘑清洗干净后吸干水分，再切成厚片，放入7成热油锅中炸至上色。
- 锅留底油，放入蒜片煸香，放入干锅酱、面酱炒香，放入口蘑煸炒。
- 淋入香辣油，撒入香葱出锅即可。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
