用料：韭菜一小把，鸡蛋3个，火腿肠1根，盐，胡椒粉，食用油。
步骤：
1.韭菜清洗干净切成末，火腿肠切小丁。
2鸡蛋打入碗中打散，加入切好的韭菜和火腿肠，加一勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。
3.平底锅倒入少许油，用刷子刷匀，开小火，倒入一半的韭菜蛋液，轻轻转动下锅子，让蛋液摊开，等蛋液凝固，轻轻卷起来。
4.卷好的蛋卷推至一边，倒入另外一半蛋液。
5.等蛋液凝固后，从刚才卷好的蛋卷那边再卷回来，做成一个大的蛋卷，取出稍放凉一点，切成小段即可。
所需资料：蒜苔450克、优质五花肉一百克、盐油适当、姜2片、米酒半汤勺、生抽酱油1汤勺、
1.蒜苔用手掐去头顶部和尾端较老的位置，清洗，沥净水份。
2.将蒜苔切割成寸段。
3.优质五花肉切割成稍粗点的丝，肉采用优质五花肉，炒成的蒜苔味儿香，假如用猪瘦肉或是里脊，切条后加木薯淀粉腌渍下，炒成的肉丝口味嫩，优质五花肉就无需腌渍了。
4.锅放水煮沸，添加少量盐，下入蒜苔绰水，将蒜苔绰水至颜色变墨绿色，将蒜苔捞起来。蒜苔绰水时，在水里添加少量盐，会使蒜苔的颜色更翠绿色。蒜苔炒以前，多加绰水这步，能够 除去蒜苔的甜味，还能减少蒜苔泡制時间，还能让蒜苔非常容易进味。
5.将焯山泉水的蒜苔快速放到冷水找凉，捞起来沥净水份备用，蒜苔绰水后，要放到冷水找凉，那样蒜苔颜色就不容易变黄，还能维持蒜苔脆爽的口味。假如蒜苔绰水后但是冷水，蒜苔也有溫度，一会儿颜色就会变黄。
6.锅给油烧开，下入优质五花肉丝翻炒，将优质五花肉丝翻炒冒油。
7.淋入生抽酱油和米酒，将肉丝翻炒着色，米酒有除腥的功效，那样炒成的肉丝去腥。
8.下入蒜苔，再添加盐，火灾翻炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。一碟美味可口的肉丝炒蒜苔就搞好了。
第一步、韭菜去掉老的根部清洗干净，然后将韭菜切成3厘米左右的小段。河虾减掉虾须，加入姜丝料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟。
第二步、锅里倒入适量的油油温五成热下入腌好的河虾中小火慢炸，把河虾炸至颜色变红表皮酥脆，然后捞出备用。
第三步、锅里倒入适量油油热后先爆香蒜片。然后下入韭菜炒至断生接着倒入河虾，加入盐，胡椒粉鸡精大火，翻炒几下就可以出锅了。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
芥兰菜半斤，香油2勺，盐1克，酱油10克，米醋2勺，糖1勺，蒜末1勺，米酒几滴，食用油少许
【制作步骤】
1，芥兰清洗一遍，摘小后放入清水浸泡15分钟。
2，煮开一锅清水，放入几滴米酒和油，放入芥兰菜，用筷子压下煮上2分钟。
3，捞出来的芥兰菜沥干水份。
4，把所有的配料都放入碗里，用筷子拌匀就能吃上了。
材料
莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、酱油适量
步骤
1.莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
2.莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3.锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4.放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5.木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
6.接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
食材：猪肝、青红椒、生姜、泡椒、蒜苗、大蒜。
1、猪肝洗净切片，加入适量料酒拌匀去除异味，洗干净沥干水。青红辣椒洗干净切块，泡椒切碎，蒜苗洗干净切段。
2、加入适量生抽胡椒粉和盐拌匀，再加入1勺的生粉拌匀。
3、热锅凉油放入猪肝炒至变色，起锅待用。
4、热锅凉油，下入蒜头、姜片、泡椒、青红辣椒和蒜苗头一起炒出香味来。
5、加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入猪肝一起翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺醋炒匀，下入蒜苗叶子的部分一起炒香。
6、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土匪猪肝就做好啦。这样搭配炒出来的猪肝鲜香入味，鲜嫩好吃，下饭吃超赞的。
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