红花汁煎焗银鳕鱼
食材&配料：
鲈鱼、黑米、薏米、红金番茄、秋葵、三色堇、红花奶香汁、雪花海盐
做法：
- 番茄烤熟后去掉底部，秋葵过水后切斜刀段摆盘。
- 黑米和薏米蒸熟后打成橄榄油状摆盘。
- 鲈鱼带皮净肉用海盐稍微腌制入味，用平底锅煎至7成熟，放入焗炉中焗至皮收紧成熟，取出摆盘。
- 把红花奶油汁加热淋在鲈鱼上，用三色堇点缀即可。
薏米斑节虾
食材&配料：
薏米、斑节虾、鸡蛋、生粉、色拉油、盐、鸡粉、黑胡椒汁、料酒、葱、姜、迷迭香
做法：
- 把斑节虾清洗干净，用葱、姜、料酒、黑胡椒汁、迷迭香腌制20分钟。
- 薏米提前用水泡发，腌制的虾沾上生粉、鸡蛋再裹匀薏米，或者直接挑一个脆皮糊再沾上薏米也行。
- 起锅烧油，油温4成热，下入裹匀薏米的虾，炸至金黄捞出控油装盘即可。
橄榄油酱烧笋尖
食材&配料：
笋尖、葱、姜片、蒜片、橄榄油、玫瑰盐、百里香、黒胡椒汁、酱油、鸡粉、糖、味粉、高汤
做法：
- 把笋尖冲洗干净后沥干水分，起锅烧热油，下入提前沥干水分的笋尖过油。
- 起锅烧热油下入葱姜蒜爆香，下入过油后的笋尖翻炒均匀。
- 加入调味调味起锅装盘，加入适量的点缀即可。
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