红果龙利鱼、御香鸭、百香果蜜枣

红果龙利鱼

食材&配料：

龙利鱼、山楂、海鲜酱、叉烧酱、美味鲜酱油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、米醋、面粉、鸡蛋、生粉、白糖

做法:

1. 把龙利鱼切成长条块，山楂去籽，面粉和鸡蛋和匀。
2. 龙利鱼条裹上生粉，然后裹上面粉鸡蛋糊，放入油锅中炸至外表金黄外酥里嫩。
3. 锅中下入少许油煸香葱姜，下入叉烧酱、海鲜酱、海鲜酱油、料酒、冰糖、蜂蜜、山楂果、收浓汤汁。
4. 出锅后自然晾凉摆盘，再浇入少许原酱汁用时芽或者葱丝点缀即可。

御香鸭

食材&配料：

老鸭、苦菊、蚝油、糖、美极鲜、古月龙山、排骨酱、老抽、鸭香粉、白芷粉、酒酿、白芷、香叶、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香菜

做法:

1. 把鸭子宰杀干净后砍成大块，清洗干净血水后沥干水分备用。
2. 起锅放入没过鸭肉的水，加入葱姜、料酒、红曲米煮至鸭子颜色淡红，老鸭出水除尽血沫。
3. 高压锅底部垫入大量的香葱，葱上垫上竹垫子。
4. 锅里放入香料油，放入焯水后的鸭子稍微煸炒，然后倒入酱料翻炒，让酱料全部裹到鸭子上面。
5. 倒入高压锅，放入香料油没过鸭子，盖上盖子压到鸭子成熟软烂，开盖后大火收汁出锅装盘即可。

百香果蜜枣

食材&配料：

百香果、去核枣、小青柠、葡萄汁、苦瓜、蜂蜜

做法:

1. 去核的枣子加入盖过枣子的水蒸20分钟。
2. 百香果从四分之一的地方开盖，掏出果肉，过滤取汁。
3. 用百香果汁、葡萄汁、蜂蜜浸泡蒸好的枣子两个小时左右。
4. 苦瓜去蒂去籽切成厚片垫在盘底，放上百香果壳，舀入浸泡入味的枣子，再用小青柠、三色堇点缀即可。