菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了，我喜欢焯水时间2-3分钟，时间长一些吃起来更香甜。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

山药蒸排骨

所需食材：排骨600克山药250 蒜4瓣生抽15毫升老抽10毫升蚝油15毫升盐少许胡椒粉1小勺玉米淀粉1大勺糖1小勺葱花适量食用油1勺

烹饪步骤：

1：排骨浸泡洗净，加入切碎的蒜末➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕胡椒粉➕糖➕玉米淀粉➕食用油，抓匀腌制2-3个小时。

2：山药去皮切滚刀块，准备葱花，将山药铺在盘子里，排骨摆放在上面。

3：水开上锅中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂出锅撒葱花即可。

所需材料：日式豆腐2条，鸡蛋2个，虾8个，温水是鸡蛋去壳后的同等量，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，芝麻油1勺

制作过程：

1、虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花

2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示

3、鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀，再加入同等量的温水，再次搅打均匀，再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

4、将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中，放入烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可

5、将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟，取出后淋入生抽、芝麻油，再撒上葱花即可

食材:鸡翅10个，香菇6个，鲍鱼，生姜，大蒜，香菇，玉米适量。

做法：

1：鸡翅冷水下锅，加入姜片料酒焯出血末，洗净待用

2：调酱汁：取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，再把红烧鲍鱼里的汤汁倒入碗里，加1小碗清水拌匀待用。

3：热锅放入适量油，倒入鸡翅翻炒变色加入蒜末炒香，倒入鸡翅香菇，再把酱汁倒入，小火加盖焖煮20分钟，最后倒入鲍鱼再焖至汤汁浓稠即可！

主料

处理好的羊蹄一斤，白果适量，冰糖 20克，老抽半勺，生抽 6勺，陈皮少许，千里香少许，桂皮少许，葱、姜少许

做法：

1：羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（可以去除多余的羊蹄沫）焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫，控一下水份。

2：新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。

3：加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香。加点黄冰糖（加黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了）开大火炖开、中小火慢慢炖至羊蹄软烂。

4：开大火收汁、可以加少许的味精。出锅前撒点葱花提香！羊蹄软烂可口渴、爱美的妹子可以多吃点，都是胶原蛋白。白果吸收了汤汁，吃起来糯糯的。

食材-

鸡腿、板栗、香菇、葱、小米辣，姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖

做法

1：板栗焯水，剔骨切小块备用

2热锅凉油下肉煎至变色，加入香菇、葱、姜、蒜、花椒、灯笼椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量开水开

3：加2勺生抽➕1勺老抽➕1勺料酒➕1小勺盐➕板栗炖煮20分钟⏰

4：快收汁加入葱和小米辣就可以出锅啦~

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