菠萝炒饭

食材:

米饭，大虾，菠萝，青豆，玉米，腊肠，鸡蛋，胡萝卜，小葱。

做法：

1：焖熟米饭，一般做炒饭煮的米饭口感稍微煮硬一点，炒出来会好吃，普通电饭煲做炒饭煮米饭的时候可以少放一些水，‍我今天用全新的能上下一起加热的电饭煲，煮柴火饭出来的米饭颗粒很饱满，炒出来的饭就是粒粒分明的，正常加水就可以。

2：煎熟虾仁，炒碎鸡蛋，盛出备用。锅中油热放入腊肠炒出香味，倒入提前焯水的青豆、玉米和萝卜，翻炒均匀放入米饭。

3：翻炒一会儿米饭粒粒分明➕少许盐➕2勺生抽➕1勺蚝油，翻炒均匀再倒入菠萝丁和鸡蛋，炒1分钟入味，装入菠萝壳，摆上虾仁撒葱花即可。

香菇土豆烧鸡

食材：童子鸡、香菇、土豆、花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜、青红椒

调料：料酒2勺、豆瓣酱1大勺、老抽2勺、盐和糖少许

做法：

1：鸡肉多泡一泡，去血水，洗净后沥干水份。

2：锅中倒油，下花椒辣椒+香叶桂皮+姜蒜炒香。倒入鸡块煸炒出水份，这里多炒一下。

3：加2勺料酒去腥，来点老抽和豆瓣酱炒匀，加水没过鸡块，放入香菇和葱段，烧15分钟。

4：放土豆，加少许盐和糖调味，中火慢炖十几分钟至土豆软烂，收汁后放入青红椒，翻炒几下就可以啦！

食材：鲳鱼1条葱1根姜2片红干椒3个蒜3瓣西芹60克

步骤：

1：鲳鱼清理洗净切成鱼块，配菜切好备用。

2：起油锅烧热，放入鱼块小火煎至两面焦黄状，下葱姜蒜和红干椒炒香。

3：调入2勺生抽➕1大勺老抽➕2勺料酒➕1勺醋➕1勺糖，翻炒上色。

4：添入适量水大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟，加入西芹段大火翻炒收汁即可。

准备所有食材：

鸡翅适量，土豆 1个

操作步骤：

1：鸡翅一分为二，这样便于入味！放入1勺蒜沫，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蜂蜜用手抓拌均匀腌制30分钟，土豆条过油煎至金黄备用

2：三个不粘炒锅热油，下锅鸡翅煎至鸡翅两面金黄，倒入腌制鸡翅剩的汤汁，再倒入一小碗水，盖上盖子中火闷5分钟！

3：然后下锅土豆条，翻炒均匀，大火收干汤汁即可出锅！

食材：长豆角、胡萝卜、藕、鸡蛋2个、猪肉1块。

1：把长豆角、胡萝卜和藕全部全部切成小丁，然后放少许盐拌一拌，杀掉一部分水分

2：猪肉放入绞肉机打碎，然后把葱姜末和食盐放进去搅拌均匀。

3：腌制好的蔬菜丁挤掉多余的水分之后，放入一个大点的碗里。

4：把拌匀的肉倒进蔬菜里，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、2勺香油、半勺盐、半勺十三香搅拌均匀。拌匀的肉馅，用手捏成窝窝头的样子。

5：2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后依次倒入窝窝头里，7分满就可以了，盘子放入蒸锅蒸12分钟就熟透了。

6：蒸好的菜端出来，倒上少许的生抽和香油以及小葱点缀即可。

材料：

裙带菜、大虾、胡萝卜、嫩豆腐、蛋清、葱和姜

步骤：

1：裙带菜提前泡发，大虾去虾头虾壳虾线剁成虾泥。

2：虾泥加胡萝卜碎，少许食盐，胡椒粉，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清拌匀。

3：锅里倒少量油炒香葱姜，放裙带菜炒几下加水煮开，加入丸子煮变色，放豆腐块煮一两分钟就可以啦。

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