酸辣盆盆鸡
食材&配料:
鸡肉、折耳根、薄荷叶、洋葱、彩椒、苦菊菜、大香菜、浓缩鸡汁、酸辣鲜露、藤椒油
做法:
- 把鸡肉煮熟后捞出冰镇,取出撕成丝备用。
- 折耳根、薄荷叶、洋葱、彩椒、苦菊菜、大香菜处理干净后切好,青柠檬挤出汁备用。
- 将鸡肉丝和切好的蔬菜加入调料拌匀装盘即可。
风味牛舌
食材&配料:
牛舌、土豆泥、脆椒、生姜烤肉酱、白芝麻、白兰地、黄油
做法:
- 把解冻好的牛舌用蔬菜和香料水煮3个小时左右,再浸泡1个小时,取出后去皮切成厚片备用。
- 将烤肉酱浓缩,加入芝麻备用。脆椒打碎备用。
- 牛舌放入锅中用黄油煎至两面金黄,放入烤肉酱中,使表皮沾满酱汁厚放入脆椒中裹上脆椒装盘,加入适量的点缀即可。
豆腐牛油果番茄
食材&配料:
内酯豆腐、牛油果、圣女果、罗勒叶、生姜烤肉酱、芥末子酱、黑胡椒碎、橄榄油、白酒醋、青芥末
做法:
- 把所有的调料混合拌匀做成酱汁。
- 依次在盘中放入豆腐、切片牛油果、切丝的罗勒叶以及圣女果。
- 倒入做好的酱汁,加入适量的点缀即可。
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