小炒猪肝
食材&配料：
猪肝、杭椒、美人椒、小米椒、盐、糖、鸡精、生抽、辣鲜露
做法：
- 把猪肝切成片，杭椒和美人椒切成片。
- 猪肝焯水后去掉多余的血沫，再用油炸干。
- 锅留底油，下入小料、杭椒、美人椒和小米椒炒香。
- 放入猪肝，再放入调料调味，出锅淋入少许油即可。
柠檬山药烧虾球
食材&配料：
大虾、山药、柠檬叶、炸蒜、盐、柠檬汁、脆浆粉
做法：
- 把大虾处理干净开背，用盐、柠檬汁拌匀腌制备用。
- 山药去皮后蒸熟，再用油炸制金黄捞出控油备用。
- 腌制好的虾裹上脆浆粉，用热油炸至金黄捞出控油。
- 净锅后放入炸蒜以及过油后的柠檬叶和虾、山药翻炒均匀出锅装盘即可。
沙锅焗双菌
食材&配料：
鲜羊肚菌、鲜松茸菌、干葱头、大蒜子、鲜生姜、蚝油、烧汁、鸡粉、味精、鸡油、葱油、猪油、老抽
做法：
- 把羊肚菌和松茸菌清洗干净后改刀，干葱头、蒜子、鲜姜改刀，用猪油将干葱头和蒜子、鲜姜小火煸香，装入煲中。
- 起锅烧热水，将松茸和羊肚菌焯水后放入高汤中浸泡20分钟，调味后再将高汤和羊肚菌一起倒入锅中，小火煮2分钟后倒出。
- 锅中放入炒料，下入煲好的羊肚菌和松茸菌，调味后翻炒均匀，淋入芡汁，淋上鸡油和葱油即可出锅装入瓷煲中，带上卡式炉，小火慢慢焗香即可。
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