食材:花蛤 350克、香菜2棵、生抽、料酒各一勺、辣椒酱 2勺、生姜蒜 适量
做法：
1、花蛤放入清水里，加食用油、盐浸泡2小时左右，让花蛤将泥沙吐干净。
2、香菜、姜、蒜、干辣椒切小段备用。
3、冷锅放油，感温王冠变粉白后，小火下生姜蒜炒香，加干辣椒段与辣椒酱炒出香味。
4、加入花蛤开大火爆炒，待花蛤一个个都张口，➕ 料酒➕ 生抽大火爆炒，让花蛤把料汁吸收入味。
5、撒上香菜段就可以出锅，美味下酒菜必备款！
食材
豆芽 粉条 小葱（没有小葱我放了一段韭菜段）小米辣 蒜 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 盐和鸡精适量
步骤
1:粉条煮一软，豆芽洗净，韭菜切段，蒜切片，小米辣切段。
2:锅中放入油，油热放入小米辣和蒜片爆香，倒入豆芽和粉条，粉条我泡得有点时间长，翻炒出香味，➕生抽一勺➕老抽半勺➕蚝油一勺盐和鸡精少许放入（没有小葱放入韭菜段）翻炒均匀即可出锅。
食材：鸡中翅、芝麻、干辣椒、干花椒、小葱、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒。
做法：
1.鸡中翅洗去血水后，一个鸡翅剁成3块。（用刀注意安全）
2.剁好的鸡翅加入少许盐➕胡椒粉➕小葱➕生姜➕淀粉➕料酒➕生抽➕蚝油，拌匀腌制半小时。（可以加几滴老抽提色，几滴就行，放多了黑咕亮的。）
3.腌好的鸡翅挑去生姜和小葱，热锅下油，油热后一个个将鸡翅块放入锅中，小火炸10分钟直到表面焦黄干酥，起锅备用。
4.热锅下油，炒香️辣椒干辣椒、干花椒、蒜片、加入鸡翅，撒上白芝麻翻炒，加入小葱段翻炒两下增加色彩，起锅装盘。
食材：老豆腐1块、青椒2个、红椒两个、泡发木耳少许、大葱段、红烧酱油半勺、葱伴侣黄豆酱2勺
做法：
1、木耳用热水泡发，豆腐切三角，辣椒葱切段。
2、豆腐煎至金黄后捞出，葱段、辣椒、木耳翻炒几下，倒入豆腐，加酱油、黄豆酱炒匀。
3、加适量热水，煮3-5分钟入味即可。
材料：鲫鱼2条、生姜、盐1勺、醋、老抽、黄酒、葱花
教程：
1，鱼清洗干净，一般卖鱼的会帮忙杀好，回家清洗干净后，沥水篮沥干水
2，热锅冷油，(你们有没有发现我经常写热锅冷油，这个很重要，锅烧热了之后再放油，这是不粘的一个技巧)将油烧至冒烟，开小火，放入鲫鱼，不要动，一分半钟能不要动它，让它自身稳固，鱼皮会被色诱炸得很好的
3，差不多时间到了，用炒锅翻面
4，这个时候将生姜丝放入鱼的周边，有油的地方炸香，加入盐、老抽、醋、黄酒，不要动，煎1分钟左右
5，再次翻面，这个时候能看到被翻过来的那一面鱼已经粘满了老抽、醋、黄酒
6，加水没过鱼，大火烧开，中小火焖煮不低于10分钟不高于20分钟的时间，汤汁浓稠时，开大火收汁，撒上葱花即可
食材:
土豆 1个，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，葱、姜 适量
做法:
1、把土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切成小丁备用
2、葱切葱花，姜切姜末备用
3、锅里倒油加热后，放入葱花姜末爆香
4、再倒入土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，一起翻炒均匀，加入少量清水煮一会儿
5、蔬菜都快熟的时候，加入少量盐、鸡精，一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味即可出锅。
食材
芹菜、花生米，芝麻、木耳、胡萝卜、辣椒面、生抽、蚝油、鸡精、白糖醋。
做法：
1、花生米洗干净沥干水分，热锅凉油小火慢炸至变色盛出晾凉备用。
2、 调酱汁:碗里放一勺蒜泥，一勺辣椒面一勺，熟白芝麻一勺，锅里烧花椒、葱、姜，油热后淋在碗里，加两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，一勺糖，一点盐鸡精，搅拌均匀。
3、芹菜、胡萝卜洗净，去瓢切丁，木耳泡发，炒一下。
4、 将食材放入碗中，花生米混合倒入调好的料汁拌匀即可。
食材
豆芽菜460克，韭菜15根，干辣椒5个，醋10克，酱油4克，盐3.5克，花椒粒1克，鸡精0.5克
做法
1、豆芽，韭菜清洗干净，韭菜切成段，干辣椒剪段
2、热锅凉油，油热后放入花椒粒，放入干辣椒，几秒钟左右放入绿豆芽大火爆炒
3、豆芽炒1分钟加入酱油，醋，鸡精爆炒30秒加入韭菜翻炒均匀即可出锅
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