熏鸡、香醋汁香酥牛肉、松仁菠菜

熏鸡

食材&配料：

熏鸡、时芽、卤汤、白糖

做法：

1. 将蛋鸡清理干净后备用。
2. 起锅烧热水，放入鸡烫几次过凉，使鸡皮变脆。
3. 烫好的鸡放入卤汤中煮40分钟，浸泡20分钟捞出，趁热用白糖熏至上色。
4. 取出后砍成块装盘，用时芽点缀即可。

香醋汁香酥牛肉

食材&配料：

牛肉、香辣酥、五香粉、孜然面、辣椒面、花椒面、扁桃仁、青金桔、三色堇、黑醋、鲜露、老抽、美极鲜、白糖

做法：

1. 把牛肉放入高压锅中，加入葱姜料酒、干辣椒、干花椒、香叶、桂皮上汽后压40分钟，捞出放入冰箱冷藏。
2. 将冷藏好的牛肉切成四方块，拍上淀粉过油炸至酥脆即可。
3. 把所有的调料兑在一起熬制浓稠备用。
4. 把香辣酥、扁桃仁放入料理机打碎，加入五香粉、孜然、辣椒面、花椒面、白芝麻拌匀即可。
5. 将炸好的牛肉挂汁，裹均匀香辣酥粉装盘，点缀三色堇、小金桔即可。

松仁菠菜

食材&配料：

菠菜、松仁、红黄彩椒、青金桔、心里美、盐、味精、糖、辣椒油、香油、鸡汁、蒜

做法：

1. 菠菜焯水过凉，控干水分备用。
2. 红黄彩椒切成小丁备用，心里美挖球备用。
3. 将菠菜切碎加入调料拌匀装盘，撒上松仁再用花草点缀即可。