这几天天天和肉食打交道，昨天刚吃了猪脚，今天又用五花肉做好吃的。没办法我是一个地道的肉食吃货，一顿饭下来缺什么不能缺少肉，一顿饭不吃肉，就像少点什么似的。所以我家的餐桌上不断肉，离了肉吃不下饭。生活中很多朋友都不喜欢吃肉，尤其是爱美的女性为了保持好身材，果断的拒绝所有肉食，吃饭的时候只是吃一些清淡的蔬菜。其实吃肉对身体也是有好处的，就拿我们经常吃的猪肉来说，含有非常多的蛋白质，微量元素等身体所需的营养物质。合理的饮食是要荤素搭配的，所以大家也要适量的吃点肉。
作为肉食主义者来说，吃肉不只是吃瘦肉，而对肥瘦相间的五花肉更颇为喜欢。五花肉很多朋友嫌太油腻吃不下口。对我来说，五花肉是最香的。我们家最不缺的就是五花肉，无论是炒菜，还是红烧肉，五花肉都是最佳的选择。今天用五花肉加豆干又做一道美味，出锅之后连汤汁都没剩下，肉质软烂，汤汁鲜美，并且做法很简单，不放油，不放盐，营养美味，咸香入味，真的是太香了。喜欢吃五花肉的朋友一定不要错过这道菜，接下来我把做法分享给大家，感兴趣的朋友抓紧做吧！
【食材】：五花肉，姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，1勺黄豆酱，桂皮，八角，香叶，花椒，冰糖，鹌鹑蛋，豆干，葱花等。
【制作方法】
1、首先把五花肉洗干净之后放入加了冷水的锅中，再加入姜片，料酒去腥。开大火烧开之后把浮沫撇出来，然后转中小火煮20分钟左右。
2、把煮好的五花肉捞出来放凉之后切成片，装入一个大碗中，加入少许的生抽，少许的老抽，蚝油，料酒，1勺黄豆酱，用手将它们抓拌均匀，抓好之后腌制20分钟备用。
3、再把香干洗干净之后切成片，放入碗中，备用。生姜切成片，大葱切成段，备用。砂锅内加入姜片葱段，再加入桂皮，八角，香叶，花椒，冰糖，垫底。上面再加入腌制好的五花肉，再加入清水，没过五花肉就可以了，盖上盖子开大火烧开之后转小火焖煮20分钟左右。
4、时间到了以后，倒入提前煮好剥好皮的鹌鹑蛋，豆腐干也加进来，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，再盖上盖子焖煮20分钟。时间到以后，开盖子撒上一点葱花，香喷喷的五花肉就做好了。
小贴士：
1、五花肉洗干净之后一定要放在锅中煮一下，这样能把五花肉的部分油脂煮出来，吃起来不会那么腻了。
2、五花肉抓的时候要多抓一会儿容易更好的入味，吃起来更香。
3、做这道菜的时候不要忘记加料酒，因为料酒能去除腥味。
这样做的五花肉肥而不腻，瘦而不柴，满满一大锅，营养又美味，真的是特别的好吃。有肉，有豆干，有鹌鹑蛋，比红烧肉好吃，大家喜欢此做法的五花肉不妨在家尝试一下吧！
喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~
联系客服
