绿色蔬菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，我们去菜市场的话到处也能看到各种绿色的蔬菜，有我们经常吃到的青菜，芹菜，油麦菜，空心菜等等，我们大家都知道青菜富含维生素，以及人体所需的各种微量元素！
在这里绿色蔬菜中青菜无疑是我们吃到最多的一种，营养成分也是非常的丰富，但是要将青菜炒的非常好吃的话并非一件容易的事情，我们认为一盘美味的青菜不光要口感好吃，而且颜色看上去也是要非常的翠绿好看！很多朋友都跟小雪反应，他们炒出来的青菜总是发黑，口感很差，让人根本难以下咽，很多时候都是怎么上桌到最后还是怎么下桌，基本上没人愿意去动筷！
今天就来教大家怎样才能炒出一盘非常美味，颜色翠绿的青菜，方法简单非常实用！下次在炒青菜的时候只需要掌握这三点，不好吃都难！
第一点就是我们必须要选择好一口炒青菜用到的锅，基本上家庭主妇们都喜欢用铁锅来炒菜，她们都认为铁锅是铁锅了，经常用铁锅做菜的话可以有效的补充人体所需的铁元素！但是我们在炒青菜的时候，却一定要杜绝使用铁锅，因为铁锅中的铁元素会附注在炒的青菜上，很容易使其变色，所以用铁锅做出来的青菜，特别容易发黑，这样用铁锅做出来的青菜往往都是黑乎乎的，让人难以接受！
所以我们在炒青菜的时候，可以用不锈钢锅来炒，这样炒出来的青菜就不会有发黑的情况发生，而且不锈钢锅清洗起来也是非常的方便，所以炒青菜用不锈钢锅才是最好的选择，家里有不锈钢锅的朋友，不妨在炒青菜的时候，试一试，一定会带给你意想不到的效果！
第二点是控制火势。许多人喜欢在烹饪绿色蔬菜时怕火大糊锅，就是都是用小火慢慢炒。事实上，这是不对的，炒青菜一定要用大火迅速爆炒，这是因为如果青菜遇到热油时间过长的话，就会形成氧化从而变得又黑又老，所以在炒青菜的时候切记不能小火慢炒，一定要大火迅速爆炒，这样炒出来的青菜才会更加的翠绿爽口，小伙伴们，有时间不妨试试看！最后一点要注意的就是，调味的顺序，我们平时在炒菜的时候调味是非常重要的，所以盐多盐少都决定了一道菜的口感，在炒青菜的时候也是这样，不光要拿捏合适放盐的量，而且还要准备掌握好放盐的时机，如果盐放早的话，会使青菜的水分过早的流失，当然最后炒出来的青菜感觉就会很干瘪不能，让人看都不想看！我们应该要做的就是将青菜炒制八成熟后，在快出锅的时候放入适量的盐，最后翻炒均匀，就可以出锅了，这样做出来的青菜不光水嫩有味，颜色也是非常棒！
最后小雪在这里要交给大家一道美味青菜炒肉的做法，大家准备好笔做好笔记！步骤：1、把蔬菜洗净，切去根蒂，然后把叶子切成小片，放在一边备用。2、将肉清洗干净，然后将其切成片状，在清水中浸泡一段时间，这么做是为了彻底清除猪肉中的淤血。3、起锅烧油，待油温烧至7成熟后，加入姜片爆香，然后加入肉片一起翻炒，翻炒差不多了倒入适量的酱油！4、待肉被炒出香味后，就可以加入青菜了，大火爆炒，在爆炒中加入适量的盐和水、鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了！
小伙伴们你们都学到了今天教大家的炒青菜的小技巧了吗?只需简单三步，让做出来的青菜鲜香有味，色泽翠绿不发黑，拿肉换都不给！
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