杭州西湖有名菜，不加油只加醋，宋高宗都迷上，浙江十大名菜之一

爱吃美食的人肯定会走遍全国各地，吃遍很多地方的好吃的。江南一带的美食都很受欢迎，而且味道都十足。重要的是，即使是小吃很多也都是健康的。小编今天要说的是一道正经的菜，是你来到杭州走到西湖必不可少的，那就是西湖醋鱼了。这道菜历史悠久，在浙江受欢迎，在全国更是有名气。

【西湖醋鱼的前生今世】

这道菜最开始是来自于南宋的京都临安，也就是现在我们说的杭州。在当时的民间有一个很知名的女厨师，做的鱼特别好吃。后来有一日，高宗赵构就乘船在西湖上，吃了这个人做的鱼，并且对它赞不绝口甚至都迷上了。也因为这样，就传遍了当地一直延续到全国范围，在后来经过了一些改进就有了我们现在吃的西湖醋鱼。

【西湖醋鱼的功效】

如果家中有心血管病的人，那么可以多给他吃这道菜。因为里面有丰富的脂肪酸，对于我们人体的血液循环有着着很好的帮助。在其中还有硒元素，经常的可以抗衰老和美颜，对皮肤都是极好的。对于我们都害怕的肿瘤，也有一些预防的作用。

想要吃一道菜，最方便的就是我们自己学会做了。因为不一定有机会去到当地品味正宗，那我们就自己在家制作。小编今天教大家不用一滴油，就做出美味来。

【食材配料】：草鱼500克、香醋、白糖、姜4片、盐、料酒、葱白1根、水淀粉、老抽

【制作步骤】

1.把鱼给处理干净了，需要切成两半。锅里放入适量的水，先不要烧热，冷的时候就加入油。再加入姜、葱白、盐和料酒。

2.不需要把锅盖盖起来，让它煮七八分钟时间。时间到了鱼就先捞出来，锅里需要放入一些煮鱼的汤，再加入白糖、醋、老抽和水淀粉进行勾芡。

3.在锅里烧一会儿，也可以进行适量的搅拌。让调料可以煮的味道香一点。可以盖上盖子闷一小下。调整鱼在盘子里的位置，让它们平铺整齐。

4.再把煮好的料汁均匀的浇在鱼肉上面，要均匀一些这样每个地方都可以吃到味道。整道菜是一个酸甜口的味道，可以适当的加入一小点辣椒。

【做菜小贴士】

1.选择鱼的时候最好选择在一斤半左右，比较瘦一些的，这样一整个做也会好吃

2.在买鱼的时候最好可以让卖的人直接给你清理好了鱼里面的东西，这样自己拿回家制作就很方便和快捷。

3.如果没有草鱼也可以用其他差不多的鱼替代。

做法是不是很简单呢，而且在过程中真的没有加入一滴油哦！只有用醋等调理来提香，醋是主要调料，做出来的味道很香，味鲜肉嫩的感觉。浙江的十大名菜之一，可不是随便说说的。好吃又感觉到很精品，鱼当中的营养很多，还会让人变得聪明哦，老人和小孩都可以吃呢。

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