爱吃美食的人肯定会走遍全国各地,吃遍很多地方的好吃的。江南一带的美食都很受欢迎,而且味道都十足。重要的是,即使是小吃很多也都是健康的。小编今天要说的是一道正经的菜,是你来到杭州走到西湖必不可少的,那就是西湖醋鱼了。这道菜历史悠久,在浙江受欢迎,在全国更是有名气。
【西湖醋鱼的前生今世】
这道菜最开始是来自于南宋的京都临安,也就是现在我们说的杭州。在当时的民间有一个很知名的女厨师,做的鱼特别好吃。后来有一日,高宗赵构就乘船在西湖上,吃了这个人做的鱼,并且对它赞不绝口甚至都迷上了。也因为这样,就传遍了当地一直延续到全国范围,在后来经过了一些改进就有了我们现在吃的西湖醋鱼。
【西湖醋鱼的功效】
如果家中有心血管病的人,那么可以多给他吃这道菜。因为里面有丰富的脂肪酸,对于我们人体的血液循环有着着很好的帮助。在其中还有硒元素,经常的可以抗衰老和美颜,对皮肤都是极好的。对于我们都害怕的肿瘤,也有一些预防的作用。
想要吃一道菜,最方便的就是我们自己学会做了。因为不一定有机会去到当地品味正宗,那我们就自己在家制作。小编今天教大家不用一滴油,就做出美味来。
【食材配料】:草鱼500克、香醋、白糖、姜4片、盐、料酒、葱白1根、水淀粉、老抽
【制作步骤】
1.把鱼给处理干净了,需要切成两半。锅里放入适量的水,先不要烧热,冷的时候就加入油。再加入姜、葱白、盐和料酒。
2.不需要把锅盖盖起来,让它煮七八分钟时间。时间到了鱼就先捞出来,锅里需要放入一些煮鱼的汤,再加入白糖、醋、老抽和水淀粉进行勾芡。
3.在锅里烧一会儿,也可以进行适量的搅拌。让调料可以煮的味道香一点。可以盖上盖子闷一小下。调整鱼在盘子里的位置,让它们平铺整齐。
4.再把煮好的料汁均匀的浇在鱼肉上面,要均匀一些这样每个地方都可以吃到味道。整道菜是一个酸甜口的味道,可以适当的加入一小点辣椒。
【做菜小贴士】
1.选择鱼的时候最好选择在一斤半左右,比较瘦一些的,这样一整个做也会好吃
2.在买鱼的时候最好可以让卖的人直接给你清理好了鱼里面的东西,这样自己拿回家制作就很方便和快捷。
3.如果没有草鱼也可以用其他差不多的鱼替代。
做法是不是很简单呢,而且在过程中真的没有加入一滴油哦!只有用醋等调理来提香,醋是主要调料,做出来的味道很香,味鲜肉嫩的感觉。浙江的十大名菜之一,可不是随便说说的。好吃又感觉到很精品,鱼当中的营养很多,还会让人变得聪明哦,老人和小孩都可以吃呢。
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