如果提到广西的食物，第一个在大家脑海里的想必一定是螺蛳粉了吧。喜欢吃它的人觉得很香很好吃，但是如果不喜欢的人真的很难接受，光闻着味道就一点食欲都没有了。但是广西其他的美食一点都不少哦，尤其是广西的柠檬鸭让人非常喜爱，口感是酸甜的。
[柠檬鸭的前生今世]
这一道菜最早出现在上个世纪的尾巴，在广西南宁这个城市靠边的，有一和叫界碑的地方。因为是在公路的旁边，所以在这里的很多司机都在做着饭菜的生意，而且各有自己的特色。在长时间的研究和改进以后就有了这样的一道菜。而且在去年的九月被评为了广西的十大名菜。
[柠檬鸭的功效]
柠檬里面含有丰富的维生素C，可以起到美白护肤和生津止渴的功效。鸭肉可以增强你的食欲，而且酸甜的味道也让胃口大开。还有一点它对于去肿有很好的作用，还可以滋补身体，让你元气满满！
这到柠檬鸭在其他的地方会比较的难见，但是也不一定非要我们去广西才可以吃到哦，在这里跟着小编学习，让你在家里也可以吃到哦。
[食材配料]：鸭肉半个、柠檬半个、泡椒、泡蒜、泡姜、泡葱头、盐少量、冰糖少量、香醋一勺、酱油两勺、蚝油两勺、胡椒粉少量
[制作步骤]
1.把柠檬切成片状的，泡姜切成丝的模样。桥头也要切丝，把鸭肉清洗干净了，再剁成小块的样子。锅里倒入冷水，把鸭肉、料酒和姜片加入。
2.然后把火打开，用大火将它烧开会有血沫浮出。这也就把鸭肉从锅中好捞出来，再一次的清洗干净并且要把不需要的水粉全部都排干。
3.准备一个干净的碗来调汁，加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉和香醋，将它们搅拌均匀了备用。切一点肥鸭皮和姜片放入锅中。
4.让它们可以煸炒出油来，再倒入鸭肉在里面进行翻炒。途中加入一点料酒，等水份炒干了之后就加入调好的料汁和冰糖一起。
5.有香味出来后加入泡蒜泡姜和泡椒进行翻炒，均匀了之后再倒入比食材多一些的水。先使用大火烧开，再转换成中火来炖煮。
6.汤汁差不多了就把柠檬片和泡葱头加入进来，翻炒好了就可以出锅了。
[做菜小贴士]
1、柠檬不易和食材在一起翻炒太长时间，否则它的味道会变苦的；
2、鸭肉的皮里面煸炒会有油出来，所以无需添加油。要不然会特别腻的；
3、炖煮一会儿的话，会让味道更浓郁，吃起来更香。
柠檬鸭里面加入的佐料比较多，这样的话味道会更加香的。而且酸甜的味道很刺激食欲，口感上也是不软不腻的，很适合我们日常当中去食用，香脆的肉感大家都不要拒绝呀！
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