世间美味,唯有南瓜得我心意。从小到我最喜欢吃的就是南瓜,因为它口感软糯,味道甘甜,正好适合我的我口味。并且营养价值极高,适合所有人群。儿童吃南瓜可以促进生长发育,女性吃南瓜可以美容,老人吃了可以降血压,因此南瓜受到很多人的喜爱。
因为我喜欢吃南瓜所以家中的南瓜也是不断,在我家一般都是拿南瓜熬粥喝,但是自从上次回老家,去邻居家串门,看到邻居家的南瓜是用咸蛋黄焗着吃的。这让我很感兴趣,活了28年南瓜这种做法还是第一次见,我保证您也绝对没见过。邻居做好之后端上桌,我迫不及待地尝了一下,确实不错,外咸里甜,外酥里糯,吃一口就念念不忘,非常好吃。我决定回家就做这道蛋黄焗南瓜,和邻居讨教了做法,回家直奔厨房开始动手做给家人吃,出锅之后的蛋黄焗南瓜,飘香四溢,家人们都喜欢吃。并且还说,以后家中的南瓜就这样吃,坚决不熬粥喝了,这种做法的南瓜家人们大爱。真的很好吃,如果您也喜欢这种做法,就做一下给家人吃吧!下面我把做法带给大家,喜欢吃南瓜的朋友可以学一下。南瓜这种做法您绝对没见过,外咸里甜,外酥里糯,吃一口就念念不忘。
【食材】:南瓜,咸鸭蛋,吉士粉,油,食盐,白糖,等。
【制作方法】
1、首先把南瓜洗干净,切开,再把里面的瓜瓤去掉不要,再把皮去掉,最后切成段,再把南瓜内侧比较软的部位去掉不要,再改刀切成小条,切好放入盘中备用。
2、准备咸鸭蛋,把蛋黄取出来,只要蛋黄,不要蛋白,再把蛋黄用刀背碾一下,碾碎,然后再充分剁碎。
3、锅内加入清水,把水烧开,水开之后把南瓜条下入锅中焯水,大概焯水20秒就可以了,时间不要太长,焯好水之后用漏勺捞出来,再冲一下凉水,让南瓜条降温。倒上吉士粉,翻动一下,让每一个南瓜都均匀地沾上吉士粉,加入吉士粉的南瓜炸出来会更香。
4、把锅烧热加入油,把油温烧至6成热,把南瓜条下入锅中来炸一下,炸至定型之后用锅铲来翻动一下,防止粘连在一起,把南瓜条炸至酥香金黄就可以了,用漏勺捞出来控油。
5、锅内留一点底油,再把刚刚碾碎的咸蛋黄倒进来,煸炒一下,加入食盐,白糖,搅拌均匀,把咸蛋黄炒至冒大泡泡,翻沙就可以了。再把刚炸好的南瓜条倒进来,翻炒一下,出锅装入盘中,再撒点葱花点缀一下,蛋黄焗南瓜就做好了。
小贴士:
1、我们做这个蛋黄焗南瓜一定要多准备一点咸蛋黄,这样吃起来更香,口感更好。
2、南瓜一定要焯水,这个南瓜焯水就是一个作用,就是让南瓜条更容易拍粉,粘连。
3、炒咸蛋黄一定要用小火,火候不能太大,不然的话容易糊。
南瓜也是我们日常生活中人们很喜爱蔬菜,它营养极高,儿童吃促发育,女人吃美容,老人吃降血压,是我们家人最爱。做成蛋黄焗南瓜,比熬粥还好吃,大家有时间就做一下吧!
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