糖醋里脊
材料:猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精盐
做法
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片,用刀背轻轻排剁一下,切成长条入碗,放料酒、精盐、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋清抓匀,用淀粉、面粉各一半拌匀待用;
2、把番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水调成糖醋汁待用;
3、炒锅置中火烧热,下食用油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出;
4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,捞出沥油;
5、锅内留底油,将调好的汁倒入锅内,熬制粘稠,肉块下锅,迅速颠翻炒锅;
6、待芡汁均匀地包住肉块时撒芝麻出锅装盘即可。
照烧鸡腿
食材:蒸鸡腿2个;大蒜6瓣;姜片2片;蚝油1汤匙;鲜味酱油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1汤匙;米酒1汤匙;油2汤匙
做法
1、照烧汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁;
2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香;
3、放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制;
4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出;
5、继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄;
6、加入调味汁;
7、煎至汤汁收浓裹匀即可;
8、装盘,挤上少许柠檬汁。
家常版酸菜鱼
做法:
食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用;
3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
糖醋鸡翅
食材:鸡翅8只、葱花适量
做法:
1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右;
2. 锅里加入适量的油烧热,把鸡翅放进锅里小火慢煎,每面煎2分钟左右,然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙,翻炒均匀后加入1杯水,大火煮开后转小火再煮10分钟左右,中途搅拌几下以防粘底;
3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。
葱油爽脆南瓜
做法:
1、南瓜去皮馕切片洗净备用;
2、葱切段备用;
3、锅中放入适量油倒入葱爆香;
4、倒入南瓜翻炒片刻;
5、加入适量味极鲜翻炒;
6、加入少量盐调味;
7、出锅前加入鸡精和葱调味;
8、炒好后装入盘中就可以啦
韭香拐肉
食材:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
做法:
1、把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节;
2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,起锅前淋少许的香油即成。
喜欢美食的朋友们,请点击收藏,关注作者!谢谢哟~
联系客服