一般情况下,很多人都会自己在家里做
杨梅酒太酸了怎么办
加白糖
杨梅酒太酸一定是在酿造过程中放少了糖导致的,如果是第一次开罐不妨在坛子里面加入一些白糖,然后密封罐子,大概一个月后再开封,这个时候糖分已经渗透到酒里面,会使杨梅酒变得香甜不少。
加冰糖
杨梅酒太酸一般都是在酿造过程中放少了糖,冰糖是生活中常见的糖类之一,杨梅酒太酸了不妨在里面加入一些冰糖帮助改善杨梅酒的口感,一边倒一边搅拌,可以帮助改善杨梅酒的口感。
加蜂蜜
蜂蜜是一种甜度比较高的食物,生活中常常作为白糖和冰糖的替代品使用,如果家里酿的杨梅酒过酸不妨在里面加入一些蜂蜜帮助改善口感,蜂蜜营养丰富,在杨梅酒里加入不仅可以改善口感,还能增加蜂蜜的营养价值。
加酒
杨梅酒太酸肯定是酿造时放少了糖引起的,为了中和酸度,可以在坛内加入同款白酒,帮助中和酸度,也可以在喝的时候倒在杯子里,这样效果会比较明显,可以调配到自己喜欢的味道。
可以兑雪碧
杨梅酒的味道比较酸,可以尝试一下在杯中倒入一些雪碧,帮助中和杨梅酒的酸味,雪碧本身就是一款受到人们喜爱的饮料,加入杨梅酒之后还会让杨梅酒变得更可口一些。
杨梅酒的做法
杨梅酒的做法难吗?酿制杨梅酒的时候,主要掌握的是各种成分之间的比例问题。
1、选取刚刚成熟的,表皮没有任何破损的杨梅,把多余的枝叶去掉。
2、用高度酒(如二锅头)擦洗杨梅表皮。
3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净,并彻底晾晒。
4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。
5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放。
6、摆放完毕之后倒入酒,酒要漫过杨梅的高度。
7、封口之后放置在阴凉的地方,不要让太阳晒到。
8、3个月之后就可以饮用了。
9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。
10、可以添加适量的冰块或蜂蜜,口感更好。
杨梅酒的功效与作用
杨梅酒的功效和作用有哪些?杨梅酒除了具有白酒的舒筋活络的功效之外,还具有以下的特殊作用:
1、有助于解暑,尤其是在炎热的夏季,喝一杯杨梅酒,会顿时觉得神清气爽。
2、如果肠胃不适拉肚子,喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外,诸如消化不良的胃肠类疾病,杨梅酒都具有一定的治疗作用。
3、在暑热的季节中,杨梅酒可以除湿解暑;在寒冷的季节,杨梅酒可以御寒。
4、中暑之后,喝点杨梅酒,头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解,但值得注意的是,杨梅酒只能治疗轻度的中暑,如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑,需要去医院及时就诊治疗,不能单纯依靠这些偏方。
5、夏季食欲不振的情况时有发生,喝杨梅酒不仅有解暑的作用,还能助消化,增强食欲。此外,杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助,有利于体内有害物质的排出。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用。
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