现在，正当蔬菜瓜果丰富的时候，你可以在市场上看到各种各样的新鲜蔬菜瓜果。特别是绿叶蔬菜的产量非常大。前几天去市场买蔬菜的时候，看到很多非常新鲜的油麦菜。天天吃肉对身体也不好，不如炒点油麦菜给家人尝尝也是不错的选择，不仅能够补充身体所需的维生素，而且还能给自己的肠胃降降压。这道菜以前也是下馆子的时候，经常点到的菜，口感确实非常的清爽，尤其比较适合这种炎热天气！
但是，自己买回来在家做出来的油麦菜却与饭店大厨做的有着天壤之别，尤其是出锅后的油麦菜色泽一点都不翠绿油亮，而且吃进嘴里有一股苦涩的味道，非常难吃，那么到底该如何制作如饭店一样美味的炒油麦菜呢？所以再一次电话咨询了做厨师的表哥，我跟表哥说明了自己的操作后，他笑着对我说，其实做这道菜并没有什么困难的，只需要下锅之前加入这一步，就可以做出饭店那样色泽诱人，口感脆嫩的油麦菜了，所以今天就将制作美味油麦菜的方法告诉给大家，希望大家在家也能做出一碗美味的油麦菜！
家常油麦菜的操作步骤
首先，去菜市场购买一些新鲜翠绿的油麦菜，然后用手将叶子一片片掰开，接着用清水冲洗表面的灰尘和沉淀物。必须做到每片都要掰开清洗干净。然后，用刀将清洗过的油麦菜切成段，准备一大壶温水倒入盆中，加入适量食盐搅拌均匀，然后将洗干净的油麦菜倒入浸泡5-6分钟，在这期间可以去准备蒜瓣了，将蒜头剥好后剁成泥。待时间到后，捞出浸泡好的油麦菜，然后放一边沥干水分！
接着起锅烧油，待油温烧制五成熟后，将沥干水分的油麦菜和蒜泥一起下锅大火爆炒，看到油麦菜叶变软的时候，加入适量的食盐，耗油，以及鸡精调味翻炒均匀就可以出锅食用了！一道色香味俱全的油麦菜就这样大功告成了！
上面制作油麦菜的方法，你们都学会了吗？还在为自己做出来的油麦菜色泽不油亮，味道发苦还烦恼吗？只要加入温盐水浸泡就可以解决你所有的烦恼，这是因为油麦菜本身就带有一种清淡的苦涩味，用盐水泡一下不仅可以锁住原有的颜色，而且使得做出来的油麦菜味道清甜不苦涩！朋友们，不妨试试教的方法，一定会给你意想不到的收获！
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