家常陈皮烧牛肉 色质深褐 肉香味辣 多谢转发

原料：

牛肉800克

辅料：

葱1根、姜2片、八角4个、干辣椒、陈皮各100克

调料：

A：料酒、酱油各1大匙、味精2克、白糖2克、胡椒粉3克、鲜汤（水）适量

B：糖色 、食盐、醪糟汁、白芝麻适量、香油10克

制作方法：

1、陈皮切条状（泡入水中），葱洗净切长段，姜去皮切丝，干辣椒切成5厘米长的节。

2、牛肉洗净，横切成厚0.3厘米的片,与食盐、料酒、姜丝、葱段拌均匀,着味30分钟后,捡去姜和葱。

3、起锅烧油至七成热，放入牛肉片，小火炸至肉片干酥呈棕红色捞出控油。

4、锅留余油，放入葱、姜、陈皮、干辣椒、花椒、八角炸至棕红色炒出香味时，。

5、再加入鲜汤， 牛肉片、A料，烧开后加入糖色 、食盐调色调味后大火收汁。

6、加入醪糟汁待亮油后下香油,炒匀撒上白芝麻即可