鸡腿煮着吃？多加一步 色泽枣红 形似葫芦 外酥肉嫩 多谢转发

传统名菜 炸鸡葫芦

主料：

鸡腿12个

调料：

料酒15克，精盐3克，酱油5克，葱50克，姜25克，玉米粉15克，大料、桂皮各少许，花生油500克(约耗40克)，清汤400克，花椒盐1.5克。

做法：

1、将鸡腿洗净。葱切成寸段。姜拍碎。

2、起锅烧油，放入葱段、碎姜、大料、桂皮煸香后注入400克清汤，放入鸡大腿，加入料酒、精盐、酱油，开锅后撇去浮沫，移至微火上炖40分钟左右，至八成烂时捞出，控净油。

3、起锅宽油，烧至八成熟，用手轻轻拿起鸡大腿，沾满一层玉米粉，下油锅，用热油炸至枣红色时捞出控油，摆在盘中带花椒盐上桌即可。