花椒牛肉 口味咸香 辣中微麻 肉片滑嫩 多谢转发

主料：

牛肉600克

辅料：

生菜2棵

腌肉料：淀粉5克、精盐2克、料酒10克、生抽10克

调料：

植物油30克 干辣椒20克 青花椒5克 蚝油5克 盐2克 生抽10克 白糖1克 味精2克 淀粉3克

制作：

此菜在咸鲜口味的基础上略带麻辣。

1、 将牛肉洗净切薄片，加腌肉料拌匀腌制30分钟。

2、把牛肉片在沸水锅里滑熟待用，另把生菜焯水出锅装入汤碗内。

3、起锅烧油，下干辣椒节15克和青花椒小火炝香至酥后，起锅晾凉，花椒碾碎，辣椒切段

4、起锅烧油，下干辣椒节5克炝炒至有煳香味时，加入适量清水烧开，加蚝油、盐、生抽、白糖、味精调味。倒入牛肉片稍煮便勾芡，起锅装盘里，撒上干辣椒段、花椒碎即可。