鸡中翅500克
腌肉料:
料酒15克 盐3克 糖2克 胡椒粉1克 生抽5克 生姜片5克 蒜5瓣 辣椒粉 香辣粉适量
食用油1000克--实际消耗30克 香辣粉适量
做法:
1、鸡翅洗净控水,在鸡翅背面用刀划两下便于入味,入碗加入腌肉料,用手抓均匀备用,
2、起锅烧油,中小火煸香蒜蓉,连同蒜油一起倒入鸡翅中均匀,入冰箱腌一个小时左右,
3、锅烧热倒入食用油,烧至5成热,分4份下鸡中翅中小火炸至变色捞出,第四份炸完后,转中火复炸第一份至颜色金黄即可。
吃的时候可以蘸酱,亦可以蘸香辣粉佐食
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