豆鼓肉 传统名菜 色泽光亮 味道鲜醇 简单一蒸 甘美无穷

【原料】

猪五花肉（带皮）450克

调料：

豆鼓75克、葱段、姜丝15克、老抽10克、精盐3克、绍酒15克、味精1克、白糖30克、清汤适量。

做法：

1、将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出，切成宽1厘米、长4厘米的片，放入盆内。

2、加入豆鼓、葱段、姜丝、酱油、精盐、绍酒、味精、白糖、清汤、入笼蒸约30分钟取出。

3、凉透成冻状，食物改刀切成片或块装盘即成。