生炒牛肉饭 荤素均匀 掌握这一点 保证口感清爽 牛肉滑嫩

主料：

米饭 3 碗牛肉 300g

辅料：

生菜1棵（或者香葱1小把） 、胡萝卜半根、紫洋葱半个、鸡蛋2个

调料

姜末5克、蒜末5克、生抽 10克、料酒 15克、胡椒粉5克、生粉15克、食用油30克 、盐6克、味精2克、

做法

1. 牛肉洗净切小丁，加生抽、料酒、胡椒粉、少许食盐、食用油10克码味上浆半小时分钟左右。

2. 生菜洗干净，切成丝，洋葱、胡萝卜切小丁、鸡蛋打散，待用。

3. 起锅烧油，放牛肉丁、洋葱、葱蒜末炒至葱蒜出香味时盛出。

4. 锅里重新放油，烧热下鸡蛋液，炒至快要凝固时，倒入胡萝卜、白饭，食盐不停翻炒至饭粒分开。

5. 加入牛肉、味精炒匀。再加生菜丝，关火翻炒均匀即可

但这道炒饭真的很好吃，热腾腾的米饭中有蛋香和牛肉香，还有那青菜香。这炒饭与众不同的就是，生菜一下锅即熄火，利用米饭的热气将生菜焗熟，让生菜保留其原有的清甜与青翠啊。

注：

关键就在于加入生菜时即要马上熄火