俗话说:“冬养三九,夏养三伏”,三伏天是一年中气温最高的时候,这样“得天独厚”的天气特点,却是养生的“黄金期”。
所谓“冬病夏治,春夏养阳”,三伏天把身体养好,健健康康度过这个炎热的酷暑,秋冬季节少生病。三伏天怎么养生?记住“3吃2忌”,建议了解一下。
1吃——吃生姜
“冬吃萝卜,夏吃姜”,夏季虽然是养阳的好时机,但也容易消耗阳气,适当地吃点姜有助于阳气生发,另外,三伏天经常没胃口,吃点姜还可以促进食欲。
推荐做法:【姜汁藕片】
1.准备三节莲藕,把外皮削干净,往水里倒点白醋,把莲藕放进去省的氧化变黑,全部削好以后把莲藕洗干净拿出来,另外换一盆白醋水,把切好的藕片放进去,这样反复用白醋水浸泡,能够最大程度地保持藕片的洁白。
2.做姜汁型的藕片,所以姜要多准备点,准备生姜一块,切成细丝备用。
3.碗里面加入适量的食盐,两勺白糖,少许鸡粉提鲜,四勺白醋突出酸甜味,勾进去点水淀粉,再淋点香油,加入清水搅拌化开。
4.锅里烧水,淋点植物油锁住营养 一点白醋防止氧化,大火烧开以后把藕片放进去,快速汆煮个30秒钟,藕片断生以后立马倒出来并立即过凉,藕片千万不要汆太久不然该发面了。
5.锅里烧油,放入姜丝爆香,把藕片倒进去,用最大火爆炒吸收姜的香味,把料汁烹进去,颠锅翻炒至均匀裹满藕片,放几个枸杞子增色,翻炒均匀即可出锅。
6.好了,一道清脆可口的姜汁藕片就做好了。
2吃——吃绿豆
在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在日常中对我们有很大的用处。同时绿豆有清热解暑、止咳健胃、消暑除烦的作用。
推荐做法:【绿豆沙】
1.准备绿豆500克,倒入适量的清水浸泡,加入碱面3克,加入碱面容易把绿豆熬得更烂,搅匀以后浸泡三个小时左右。
2.三个小时以把浸泡好的绿豆,倒入高压锅内,小火压制十五分钟,一直把水熬干。
3.十五分钟以后取出豆沙一小盆,用来做绿豆沙,放入冰糖20克增加甜度,用筷子搅拌开,再添加适量的清水,清水以没过绿豆为宜,继续搅拌。
4.搅拌均匀以后倒入打浆机内打两分钟左右,把绿豆和冰糖打碎,绿豆冰糖在打浆机内打碎以后倒在碗中,并放入几粒枸杞点缀一下,喜欢凉的可以放在冰箱冰镇半个小时。
5.好了,一道清凉解暑的绿豆沙就做好了。
3吃——吃苦瓜
“夏吃苦,胜过补”,苦瓜是夏季的时令蔬菜,适当地吃点苦瓜有助于清热解毒,预防上火,而且苦瓜的热量很低,不用担心长胖。
推荐做法:【苦瓜新吃法】
1.准备苦瓜三个,切去两头,破开去除里面的白瓤,苦瓜的苦味基本上都源于瓤,去得越干净苦味就越低,处理好以后斜刀切成片用清水泡上,多淘洗几遍尽可能地减少苦味,把水分控干净,加几勺糖拌匀腌上20分钟。
2.准备一把泡椒,用刀背挤出里面的籽,斜刀切成段。一把野山椒,一破两开好出味,再切点姜片、蒜片放一块备用。
3.碗里面多倒点果醋,再倒点白醋,因为要腌制汁要多一点,再加三勺糖、半勺盐、两勺蜂蜜,多搅一会儿,把白糖和蜂蜜化开,把切好的料头倒进去拌匀。
4.苦瓜腌制20分钟以后倒出来,再用清水冲洗一遍,捞出来挤干水分,这样才好入味,把调好的腌料给苦瓜倒一块,用洗干净的小手抓拌均匀,封上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制3个小时以上。
5.3个小时以后汁已经差不多全部吸收了,再配进去一点红椒丝,搅拌均匀就可以装盘了,别看做法简单,这味儿可一点都不简单。
6.好了,一道爽口开胃、酸甜苦辣兼备的苦瓜新吃法就做好了。
推荐做法:【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备苦瓜一个,从中间破开去除瓜瓤,瓜瓤比较苦一定要去除干净,把苦瓜斜刀切成薄片,放入清水中洗干净。红椒半个,切成小粒,主要用来配色。
2.碗中打入3个鸡蛋,再切一点葱花放进去,加入少许食盐入味,几滴白醋增鲜,用筷子搅散备用。
3.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把苦瓜沥干水分放入锅中,开大火快速翻炒1分钟,苦瓜断生以后加入少许食盐再翻炒几下,倒出来和鸡蛋放在一起拌匀,这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。食盐要等苦瓜断生以后再放,否则容易出水。
4.锅内再烧油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中轻轻地翻炒,蛋液全部定型后翻一下面,再把红椒粒倒进去,就这样来回多翻几次,鸡蛋炒熟以后淋入一些芝麻香油,用勺子快速炒散就能出锅装盘了。
5.好了,一道非常简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
1忌——忌过度出汗
“冬练三九,夏练三伏”,三伏天锻炼虽好,但一定要适度,三伏天大量的出汗,容易缺钾、脱水,对身体也不好,所以在早晨或傍晚适当的运动运动。
2忌——吃剩菜剩饭
夏季气温太高,剩菜剩饭很容易坏掉、滋生细菌,所以夏季尽量不吃就不吃,多吃些新鲜的蔬菜和水果。
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