年夜主食 山药汤圆 如果你正在做可以参考 如果没做可以试试

【原料】

山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量

【制作过程】

1. 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。

2.将水磨糯米粉合匀，放置几小时让它“醒”透。包上心子作成汤圆，包汤圆的过程也像饺子，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

3. 制成的汤圆下沸水锅中煮熟即成。

技巧：

1.开水下入汤圆，勺背轻轻推开汤圆，防止粘锅。

2.文火煮，汤圆浮起后，立即用文火煮，并且每开一次加入适量冷水，煮开两三次后捞出即食。

3.进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃 肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。