蒜香鸭下巴 风味独特 口感宜人 多谢转发 关注

原料

鸭下巴10只

调料

大葱20克，大蒜一头，生姜一块、生抽30毫升、料酒30毫升、香油30毫升、老抽15毫升、白糖20克、盐适量、胡椒粉5克。

做法

1、将鸭下巴洗净，要用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。撕完皮以后冲水，把鸭下巴上的血水冲洗干净，一分二的切开。

2、大葱切碎，把姜蒜磨成蓉，加生抽，料酒，香油，老抽，白糖，盐，胡椒粉一起放入盆内搅拌均布（盐的分量随个人喜好，不宜太多）。将沥净水分的鸭下巴放入冷藏腌制一个晚上。

3、烧热油锅，将鸭下巴表面的腌料去掉，下油锅炸至金黄色时捞起沥油。

4、锅内留少许余油，烧热后倒入腌料汁炒出香味，然后倒入炸好的鸭下巴翻炒入味收浓汁就可以出锅了。