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2022.07.02 吉林
肥肠400g
黄豆芽、葱、姜、蒜 、郫县豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、 香菜
1、清洗肥肠、将肥肠放冷水锅中加热至沸,除去血污,捞出洗净。
2、肥肠放冷水锅中加葱段、姜片、料酒,用大火烧沸, 转小火煮至九成熟,捞出,肥肠切段。
3、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味,加高汤及原汤、肥肠段、盐、料酒、炖至原料软烂,加胡椒粉、味精调味,盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中,撒香菜即可。
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