原料
牛里脊400克,金针菇60克。
调料
泡辣椒末30克,姜片5克,蒜片5克,葱段10克,干辣椒段节5克,盐4克,
胡椒粉5克,味精2克,料酒15克,水淀粉20克。
步骤
- 牛里脊切极薄片用清水冲洗干净,加盐,料酒,水淀粉拌匀20分钟入味,入沸水中焯一下,水开即刻捞出。
- 金针菇焯水捞出。
- 锅中放油,加入泡辣椒末,干辣椒节,姜片,蒜片,葱段炒香,下牛肉汤,盐,味精,料酒,胡椒粉熬出香味。 下金针菇,牛肉片烧热起锅,淋上香油即成。
提示
金针菇、牛肉加热时间都要短为宜。
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