五香红油:色拉油200斤,辣椒面50斤(自己炒制磨碎的刀口),冰糖4斤,配料,姜葱,5斤大蒜3斤,洋葱5斤,香菜3斤,香芹3斤,小葱5斤,青椒3斤,胡萝卜3斤,香料,香叶150克,小茴香200克,大料150克,白扣150克,草果100克,桂皮200克,陈皮200克,罗汉果3个,白芝麻250克,甘草150克。紫草100克,砂仁150克,三奈150克,
制作,先把上面香料用温水泡涨后待用,取色拉油烧制6成热时下配料炸香(加少量紫草)炸干打渣,再放香料炸一下捞起放入辣椒桶,
另取大桶一个放入辣椒面,加少量生油泡湿辣椒面,放入冰糖,再把烧好的油慢慢冲到里面放白芝麻即可。
联系客服