豆腐虾仁鸡蛋羹
1、准备食材：老豆腐、鲜虾、鸡蛋、咸鸭蛋、葱花、胡椒粉、花生油、香油、蒸鱼豉油、食盐、温水
2、豆腐虾仁鸡蛋羹的做法：
（1）老豆腐洗净放入盐水中浸泡8-10分钟捞出切成块，鲜虾去头去壳去虾线洗净留虾仁，鸡蛋打散搅拌均匀，咸蛋去壳去蛋白将蛋黄用勺子碾碎，葱洗净切好备用。
（2）虾仁的腌制：将洗净的虾仁加入胡椒粉、花生油、食盐搅拌均匀备用。
（3）准备鸡蛋液：将打散的鸡蛋放入蒸盘加入少量温水、少许食盐搅拌均匀上蒸锅蒸5分钟备用。
（4）蒸好后再平铺虾仁、豆腐、咸蛋黄碎上蒸锅蒸5分钟。
（5）时间到后取出蒸盘淋上蒸鱼豉油、香油撒上葱花即可。
芹菜胡萝卜炒小章鱼
1、准备食材：芹菜、胡萝卜、小章鱼、姜丝、蒜末、干辣椒、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽
2、芹菜胡萝卜炒小章鱼的做法：
（1）芹菜洗净切成小段，胡萝卜洗净去皮切成丝，小章鱼洗净切成小段，干辣椒洗净切成小段，淀粉加水搅拌成水淀粉，姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，章鱼段冷水下锅加入料酒煮开1-2分钟捞出沥干水备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香姜丝、蒜末、干辣椒段，加入芹菜段翻炒至断生，胡萝卜翻炒至软，最后加入章鱼段、蚝油、生抽翻炒上色，最后加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠大火收汁即可。
苦瓜酿肉
1、准备食材：猪瘦肉、苦瓜、鸡蛋、葱花、姜末、淀粉、白胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐
2、苦瓜酿肉的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，苦瓜洗净去掉中间的瓜瓤切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，淀粉加入水搅拌成水淀粉、葱洗净切好备用。
（2）肉馅的腌制：将肉末加入鸡蛋液、葱花、姜末、淀粉、白胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入切好的苦瓜块、食用油、食盐搅拌均匀煮开焯水2-3分钟，时间到后捞出沥干过凉塞入肉馅备用。
（4）将塞好肉馅的苦瓜上蒸锅开大火蒸10分钟备用。
（5）准备料汁：起锅加入少量食用油、蚝油、生抽、水淀粉煮开至汤汁浓稠大火收汁备用。
（6）将准备好的料汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上撒上葱花即可。
莲藕蒸肉
1、准备食材：猪瘦肉、莲藕、鸡蛋、葱花、淀粉、花生油、蚝油、料酒、生抽、食盐、砂糖
2、莲藕蒸肉的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，莲藕洗净取2/3剁成末、1/3切成片，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
（2）准备肉馅：将剁好的肉末加入莲藕末、淀粉、花生油、鸡蛋液、蚝油、料酒、生抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入莲藕片焯水1-2分钟捞出沥干备用。
（4）取莲藕片放入肉馅塞满，将莲藕片弯曲依次摆好放入蒸盘中，再将盘中中间空出的位置加入剩下的肉馅，在肉馅中间留一个小洞打入一个鸡蛋备用。
（5）将蒸盘上蒸锅开大火蒸10分钟，时间到后取出蒸盘撒上葱花即可。
南瓜蒸肉丸
1、准备食材：猪瘦肉、南瓜、葱段、姜片、淀粉、蚝油、料酒、生抽、食盐、清水
2、南瓜蒸肉丸的做法：
（1）南瓜洗净去皮切成厚片，猪瘦肉洗净切成块，淀粉加水搅拌成水淀粉，葱姜洗净切好备用。
（2）准备肉泥：取料理机加入猪肉块、葱段、姜片打成肉泥，取出肉泥加入蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀备用。
（3）将切好的南瓜片平铺在蒸盘上，再将准备好的肉泥搓成丸子依次摆放在南瓜片上备用。
（4）将蒸盘放入蒸锅中开大火蒸15-20分钟，时间到后取蒸盘备用。
（5）起锅加少量水，烧开后淋入生抽搅拌均匀，再加入水淀粉煮至汤汁浓稠，将煮好的汤汁淋在肉丸上撒上葱花即可。
辣椒洋葱炒牛肉
1、准备食材：牛肉、辣椒、洋葱、葱花、姜末、蒜末、小米椒、淀粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、生抽、食盐
2、辣椒洋葱炒牛肉的做法：
（1）牛肉提前泡发挤出血水切成片，辣椒洗净切成块，小米椒洗净切成小段，洋葱洗净切成片，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉片加入淀粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色盛出备用。
（4）锅中留油，爆香葱花、姜末、蒜末、小米椒，加入洋葱翻炒片刻，再加入辣椒翻炒至断生，最后加入牛肉、黑胡椒粉、生抽、食盐翻炒均匀即可。
丝瓜炒鸡蛋
1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末、食用油、料酒、食盐
2、丝瓜炒鸡蛋的做法：
（1）丝瓜洗净去皮切成块，鸡蛋打撒加入食盐、料酒搅拌均匀，蒜洗净切好备用。
（2）丝瓜的腌制：将切好的丝瓜加入食盐搅拌均匀腌制10分钟，时间到后倒出腌制好的盐水。
（3）起锅烧油，烧开后淋入鸡蛋液翻炒至熟盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜末，加入腌制好的丝瓜块翻炒至软，最后加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀即可。
清炖冬瓜牛肉汤
1、准备食材：牛肉、冬瓜、大葱、香菜、姜片、枸杞、胡椒粉、料酒、食盐、清水
2、清炖冬瓜牛肉汤的做法：
（1）牛肉洗净切成块，冬瓜去皮去籽洗净切成块，大葱洗净切成段，香菜洗净切成段，姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后加入牛肉块煮3-5分钟撇去浮沫捞出沥干备用。
（3）另起锅烧水，依次放入牛肉块、大葱段、姜片、料酒开大火煮开，再调至小火炖煮1小时左右。
（4）时间到后轻微搅拌加入冬瓜块继续炖煮20分钟左右至熟，最后加入枸杞、胡椒粉、食盐搅拌均匀继续炖煮5分钟，最后加入香菜搅拌均匀即可。
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