说起来补钙,很多人的第一反应就是“喝牛奶”、“吃钙片”,这只能算是比较简单的方式,但并不是“最优”选择,毕竟吸收好才是关键。
这4种蔬菜界的“牛奶”,含钙量比牛奶高多了,而且价格便宜、营养全面、还好吸收,以后遇见千万别再错过了。
本身绿叶蔬菜的含钙量就比较少,苋菜算是其中独树一帜的存在,不光钙含量高达187毫克每百克,关键是还不含草酸,大大提高了钙的吸收率,尤其红苋菜营养更丰富,眼下正当季,一定要多吃。
推荐做法:【蒜泥苋菜】
1.首先,我们准备一把新鲜的苋菜,切去根部后放入盆中,加入一勺食盐用清水泡上,淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留,吃起来更安心;几个小米椒切成圈、用来搭配颜色;一小把大蒜,放蒜臼子里捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水,加入一勺植物油防止营养流失、保留翠绿的色泽,水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来,并用凉水快速冲洗降温,保留清脆的色泽和清香的口感。
3.然后把苋菜控干水分,切成小段放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味,再放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
经常被随手扔掉、也最不起眼的红薯叶,其实不光含有大量的膳食纤维和叶绿素,钙含量也达到198毫克/100克,因为营养价值高,而被称为“蔬菜中的皇后”。
推荐做法:【凉拌红薯叶】
1.一把红薯叶用清水洗干净;几个小米椒切成圈、来增味增色;大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.锅里烧水,放入一勺食盐增加底味,加入适量的植物油锁住营养、保持色泽,大火烧开以后把红薯叶放进去,汆煮1分钟左右,红薯叶断生以后倒出来,用凉水冲洗降温,保持清脆的口感。
3.然后把红薯叶沥干水分,放入调菜盆中,放入蒜末、食盐、鸡精和芝麻香油,搅拌化开调料。
4.锅内烧油,放入小米椒圈爆香,然后起锅把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面,再次用筷子拌匀,就可以装盘了。
紫菜说它是菜吧,很多人不知道怎么吃,无非就是打汤时放一点,作为每百克含钙量343毫克的优质高钙菜,这样吃着实有点可惜,今天教你一个好做法,搭配鸡蛋一起炒,鲜香十足味道好。
推荐做法:【紫菜炒鸡蛋】
1.首先,我们把紫菜用清水泡开,去除上面的灰尘和杂质,然后挤干水分、随便切成几刀放入盆中。
2.然后打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合,再放入一点葱花、淋入少许芝麻香油,继续搅匀备用。
3.锅内烧油,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温5成热时把蛋液倒入锅中,保持小火慢煎,经常摇晃锅让蛋液均匀受热,一面定型以后翻过来煎另一面。
4.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时,再用勺子打散,把里面的蛋液也煎熟,就可以出锅装盘了。
“不鸣则已一鸣惊人”说的就是海带,海带的钙含量绝对是众多蔬菜中的“天花板”级别,每100克含钙量高达1177毫克,是牛奶的10倍还多,正儿八经的“补钙王”。
推荐做法:【海带肉丝汤】
1.首先,准备一小块里脊肉,切成细丝;两张豆腐皮划开、切成丝;海带洗干净、切成段;碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液;另外切一点葱花备用。
2.锅内烧水,放入豆腐皮汆煮一下,加入一点食盐入底味,大约煮1分钟把豆腐皮倒出来,用清水冲洗一下、控水备用。
3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、留少许底油,放入肉丝煸炒一会,肉丝炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克提色增香,继续煸炒至海带成熟。
4.然后沿锅边倒入适量的清水,放入豆腐皮,加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
5.最后淋上蛋液、飘成蛋花即可关火,喝的时候撒上葱花、淋上芝麻香油口感更佳。
俗话说“春生夏长”,夏天也是成长黄金期,该补的钙一点都不能少,这4种“高钙菜”营养好吸收,宁可不吃肉也要多吃点,助力猛长个,身体更强壮。
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