三伏天，青山建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃5样，营养消暑不上火

中医的养生之道一直推荐的是夏天的热饮能够养脾胃、解乏散热；而且英国科学家研究表明，热饮的降温能力超过冷饮制品。所以夏天在饮食方面应该注意减少摄入寒凉的食物，而绿豆不仅寒凉而且解药性强，在入伏后更应该慎重饮用。

生姜虽然是暖身养生的良品，但是也是有讲究的。俗话“早吃姜赛参汤”，但是养生用的姜应该选择刚刚上市的嫩姜泡醋食用最佳。而自然生长的生姜一般8月份才开始上市，到了9-11月份才能大量上市；大棚种植的嫩姜会在5月底6月初上市，被称为反季节嫩姜，不仅价格贵，且营养价值、养生功效及味道却不如自然生长的生姜，多用来做炒菜时的调味食材。

芦笋

芦笋性味甘寒，在炎热的夏季食用可以清热利尿；而且芦笋的尖含有丰富的维他命A对眼睛好。

芦笋炒鸡蛋

1.芦笋斜刀切成段；碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，搅拌打散成鸡蛋液。

2.起锅烧油，热锅凉油倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液全部凝固以后，用筷子搅散后倒出来备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用大火快速地炒至断生，然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，保持大火把调料炒匀，然后倒入鸡蛋翻炒均匀后就可以出锅了。

圆白菜

圆白菜中含有丰富的维生素，维生素的含量比番茄还要多3倍；圆白菜富含叶酸，适合孕妇及生长发育时期的儿童、青少年经常食用。

蟹味菇炒圆白菜

1.一把蟹味菇去根撕开；一颗包菜撕成小块；红椒半个切成宽条；大蒜切成片。

2.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜片煸炒出香味，放入沥干水分的包菜开中火爆炒30秒钟，爆炒微微塌软返青以后倒入蟹味菇继续翻炒1分钟，蟹味菇断生以后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜翻炒化开调料，倒入准备好的红椒快速翻炒断生，即可装盘上桌。

冬瓜

冬瓜的寒凉之性没有苦瓜和白萝卜强，孕妇不必特别忌口，冬瓜不仅补水效果好；还能利尿、消水肿。

蚝油冬瓜

1.一小块冬瓜去皮去瓤切成小块；大蒜几粒切成蒜片；生姜一小块切成姜丝；大葱白一小段切成葱花；红椒半片切成红椒粒；小葱叶几根切成葱花。

2.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油快速搅动化开蚝油，倒入冬瓜块用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、少许生抽、老抽拌匀，然后煮3分钟左右，等待汤汁粘稠撒上葱花，起锅装盘。

佛手瓜

又称合掌瓜、八月瓜，夏天食用可以祛风解热，健脾开胃、利水。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，经常食用能增强人体的抵抗力。

蒜蓉佛手瓜

1.两个佛手瓜去皮去瓤切成菱形片；大葱一根切成葱花；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁切成蒜末；小米椒几粒切成粒；红椒半片切成菱形片；青椒半片切成菱形片。

2.锅内烧水，加入食盐2克和少许食盐，再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片焯水30秒，然后捞出冲凉控水备用。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒翻炒出香味，倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克、少许白醋，翻炒均匀就可以起锅装盘。

梨

梨被称为“天然矿泉水”，夏天天热易缺水，7月一些中晚熟的品种梨即将上市，鲜嫩多汁、酸甜可口，是三伏天最佳的补水护肤食材。

冰糖雪梨炖银耳

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去掉硬根后撕成小块；一个梨去除梨核切成片；冰糖30克；适量的桂花酱；适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，把米酒倒进去让酒糟的香气和银耳羹充分融合，美味即成。