美食推荐：宫廷锅罗宋汁雪龙牛尾、宫爆味道鸡、一带一路制作方法

宫廷锅罗宋汁雪龙牛尾

主料：

牛尾带皮750g。

辅料：

白萝卜500g、彩椒50g、香芹50g。

调料：

盐5g、味粉10g、鸡汁10g、耗油10g、生抽5g。

制作：

1、牛尾去毛斩件焖好（用红焖方法，加八角，香叶，罗宋汁，姜）备用。

2、白萝卜煮热放宫廷锅垫底，将焖好的牛尾放白萝卜上。

3、将彩椒、香芹摆牛尾上做装饰，宫廷锅煲开即可。

宫爆味道鸡

原料：鸡腿肉400克，黄豆粉100克。

辅料：香菜5克，鸡蛋1个。

调料：宫爆汁30克，盐2克，吉士粉5克。

制作：

1、鸡腿肉洗净片成大厚片，加盐、吉士粉、蛋液抓匀。

2、鸡腿肉拍黄豆粉，下五成热的油锅炸成金黄色，改刀成条装盘。

3、锅留底油把宫爆汁加热后均匀地浇在鸡腿上，点缀香菜即可。

味型：咸鲜麻辣酸甜。

宫爆汁的制法：辣椒7克、酱油50克、醋20克，白糖45克、美国辣椒仔2克、油10克、清水800克。制作：锅下油烧热，加辣椒、辣椒仔中火煸炒1分钟，加水和其他调料，水开后煮5分钟即可。

点评：具有宫爆鸡丁的口味，但在形式上更新颖，鸡也增加了豆香味。

一带一路

该菜为“一带一路”系列的主菜，选用卡车模具做盛器，包含了糖醋带鱼和红烧藕盒两道菜，满满的“货物”喻义“一带一路”硕果累累。

原料：

洪湖藕500克、带鱼500克、虾仁200克、干辣椒节10克、干红花椒2克、番茄酱50克、日本烧汁10毫升、蒸鱼豉油5毫升、白糖50克、红醋、鸡汁、老姜、姜米、姜片、蒜片、大葱、盐、生粉、料酒、葱花、食用油各适量。

制作：

糖醋带鱼

1、带鱼治净，改刀成约4厘米长的段，纳盆加入老姜、大葱、料酒及少许干辣椒节、干红花椒腌渍备用。

2、腌好的带鱼段拍匀生粉，下入八成热的油锅炸至表皮酥脆。

3、锅留底油，放入干辣椒节、干红花椒、姜片、蒜片、番茄酱、白糖、盐、红醋调成糖醋汁，下入炸好的带鱼段大火收汁。

红烧藕盒

1、藕去皮洗净，改刀成正方块，再切成0.2厘米厚的片。虾仁拍碎，加入姜米、盐、鸡汁搅打上劲，再放入少量生粉拌匀后均匀抹在藕片上，再用另一片夹住，做成“夹心”藕盒。

2、藕盒拍上生粉，入八成热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3、锅留底油，倒入日本烧汁、蒸鱼豉油，加入清水50毫升烧沸，放入炸好的藕盒大火收汁，撒少许葱花。将做好的糖醋带鱼和红烧藕盒分别盛在卡车模具上即成。